OVER HET INMAKEN VAN GROENTEN EN V KUCHTEN. 181 



een afgesloten ruimte ademende , het volumen van die ruimte niet 

 vergroot of verkleint. Bij deze proeven heeft men echter opgemerkt, 

 dat de gelijkheid slechts zoolang blijft bestaan, als er nog zuurstof 

 in de omgeving der plant aanwezig is; zoodra deze geheel verteerdis, 

 doet zich een ander verschijnsel voor. Het volumen der lucht beo-int 

 dan grooter te worden, m. a. w. de plant gaat voort met koolzuur 

 uit te ademen , ook al kan zij geen zuurstof opnemen. Dit uiterst merk- 

 waardig verschijnsel duurt zoolang voort, als de plant in leven blijft, 

 eerst met den dood houdt de uitademing van koolzuur op. Tn dit op- 

 zicht gedragen planten zich juist zooals koudbloedige dieren, die ook 

 in zuurstofvrije omgeving nug geruimen tijd voortgaan koolzuur uit te 

 ademen. Het spreekt van zelf, dat dit koolzuur aan de bestanddeelen 

 van het lichaam ontleend wordt, en dat dus, bij gemis van herstel door 

 zuurstof, de weefsels al meer en meer uitgeput zullen raken. Eindelijk 

 zal deze uitputting zoover gaan , dat de plant of het dier sterft. 



De ademhaling gaat dus, ook in een zuurstofvrije ruimte, eenigen 

 tijd voort ; voert men na niet te langen tijd weer versche lucht toe , 

 zoo kan de plant of bet dier het geleden verlies weer herstellen ; bij 

 korten duur is dan het verblijf in een zunrstofvrije lucht onschadelijk. 

 Slechts zelden duurt echter de ademhaling onder deze omstandigheden 

 lang, en slechts zelden is zij daarbij zoo krachtig, dat zij met groei 

 en vermenigvuldiging, in één woord met actieve levensverrichtingen 

 gepaard gaat. Dit geval komt onder de hoogere planten niet voor. In 

 het geheele plantenrijk zijn het alleen de gist en de bacteriën, die de 

 vrije zuurstof der lucht zonder belangrijk nadeel kunnen ontberen , en 

 ook zij kunnen dit nog slechts onder enkele zeer bepaalde omstandig- 

 heden, en slechts voor een beperkten tijd. 



Het is voor ons onderwerp van het hoogste belang, dit onderscheid 

 tusschen de gist en de bacteriën aan de eene zijde , en alle andere 

 planten aan de andere zijde nauwkeurig te leeren kennen. Gelukkig , 

 dat er onder de bederfzwammen ook soorten gevonden worden, die 

 zich juist zoo gedragen als de hoogere planten , en dat wij bij deze 

 bespreking dus niet buiten ons onderwerp naar een maatstaf ter ver- 

 gelijking behoeven te zoeken. 



{Slot in hét volgende nummer.) 



