316 MELKKEURING DOOR HET MIKROSKOOP. 



Dit getal kan zeer verschillen , en , naar gelang het grooter is , is 

 de hoeveelheid boter die in de melk voorhanden is, ook grooter. In de 

 melk van 158 vrouwen vond bouchut dat in 1 kub. millim. van 200.000 

 tot 5.000.000 bolletjes bevat waren. Het gemiddelde cijfer, uit alle 

 tellingen afgeleid, bedroeg 1.026.000. Tusschen 800.000 en 1.000.000 

 bolletjes per kub. millim. kan de melk als van goede hoedanigheid 

 worden beschouwd. 



Voor koemelk bepaalde hij , ter vergelijking , ook het soortelijk ge- 

 wicht of de dichtheid der melk en het botergehalte in 1 kilogram melk. 

 Ziehier eenige der door hem medegedeelde cijfers. 



Bolletjes 

 per kub. millim. Dichtheid. 



1.102.500 1022 



1.925.500 . 1030 



2.205.000 1032 



2.407.000 1033 



3.700.000 1030 



Deze drie kolommen stemmen wel is waar niet juist overeen. De 

 dichtheid der melk hangt trouwens niet eükel van het botergehalte 

 maar bovendien van de hoeveelheid der in de melk in opgelosten toe- 

 stand aanwezige stoffen af. En dat het botergehalte niet juist wordt 

 uitgedrukt door het getal der melkbolletjes , wordt daardoor veroor- 

 zaakt, dat de melkbolletjes zeer ongelijk van grootte zijn. Men zoude 

 hen niet enkel moeten tellen maar ook meten. 



HG. 



Boter, 





24 



gram. 



26 



n 



37 



>J 



34 



» 



34 



n 



ZWALUWEN EN SPREEUWEN. 



Soms gebeurt het dat spreeuwen zich meester maken van een zwa- 

 luwennest. Volgens een oud verhaal , dat van boek tot boek is over- 

 gegaan, zouden de zwaluwen bij hare terugkomst, na vruchteloos 

 getracht te hebben de indringers te verjagen , de opening van het nest 

 toe metselen. Brehm verklaart dat echter, in zijn Illustrirtes Thierlehen, 



