WETENSCHAPPELIJK BIJBLAU. 35 



vliedingskracht , en dus die snelheid weder vermindert. Dit hulpmiddel , dat , 

 zonder dat deprez dit schijnt te weten , reeds vroeger , onder anderen door 

 HELMHOLTZ is gebezigd, heeft hem uitnemend voldaan. Om het te be- 

 proeven, deed hij zijn werktuig omwentelen, eerst door den stroom van twee 

 en daarna door dien van vier galvanische elementen. De tijd, voor 51000 

 omwentelingen, bedroeg in het eerste geval 1646,6 en in het tweede 1649,1 

 seconden. LN. 



SCHEIKUNDE. 



Gisting. — Ofschoon het een welbewezen feit is , dat de gewone alkoholische 

 gisting van suiker alleen in tegenwoordigheid van levende gistcellen plaats 

 heeft , zoo moet men toch aannemen dat het hoogst waarschijnlijk is , dat daar- 

 aan eenvoudige chemische werkingen ten grondslag leggen. Van de onder- 

 stelling uitgaande , dat de omzetting in alkohol en koolzuur bestaat in het 

 gelijktijdig voortbrengen van twee stoffen, de eene met 'meer waterstof, de 

 andere met meer zuurstof dan de suiker bevat , heeft berthelot de vol- 

 gende proef genomen. Hij gebruikte eene batterij van 6 tot 8 Bunsen-elemen- 

 ten , waarvan de polen in verband stonden met een slingerenden commutator , 

 in dier voege dat de polen beurtelings positief en negatief werden, 12 tot 

 15 maal in een seconde. De elektroden waren twee cylinders van platina-zwam 

 en dompelden in eene oplossing van glucose, hetzij met of zonder bijvoeging 

 van eenig zuur of alkali. Door deze inrichting ontstond nu wel waterontle- 

 ding, maar, daar de stroom telkens werd omgekeerd, ook weder watervorming. 

 Er ontsnapte dan ook , bij behoorlijke regeling van den toestel , geen gas. 

 Berthelot bevond dat langs dien weg eenige alkohol, ofschoon in zeer ge- 

 ringe hoeveelheid, in de suikeroplossing gevormd wordt. (Compt, rend. , 16 

 Dec. 1878.) hg. 



KttDstmatige hydrophaaa. — Emile monnier zegt {les Mondes XLVIII , 

 p. 98) dat wanneer men op eene oplossing van soda waterglas , van 39 tot 

 42 Beaumé , ongeveer hetzelfde volume giet van een oplossing van aluminium- 

 sulfaat op omstreeks 18 Beaumé , en dit langzaam en voorzichtig genoeg verricht 

 om eene vermenging der beide oplossingen te voorkomen , er zich dadelijk 

 een vlies, voornamelijk uit aluminium-silicaat bestaande, vormt aan het scheidings- 

 vlak, dat na ongeveer een maand een dikte van een millimeter, en na zeven 

 maanden eene van 3 a 4 millimeters heeft, als men in dien tijd de boven- 

 ste oplossing twee of drie malen vernieuwt. Een menigte zeer fijne spleetjes 



