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St.ärkemelils ziisaniinongonnmmpn mit dem Im Emlirvo ent- 

 haltoiieu auf 75 pCt. von dein ganzen Gewichte der Frucht 

 sdiätzeu, während Gummi, Zucker und die Proteinsuhslan- 

 zen , welche in dem Gewebe des Enihrjo und in der das 

 Ei weiss umgehenden Zellenschicht enthalten sind, etwa ein 

 Drittel dieses Gewehes, also fast 5 pCt. von dem Gewichte 

 des ganzen Saamen ausmachen. — 



Die anatomischen Verhtältuisse dieses Getreides mit denen 

 des Hafers, des Reises und des Roggens verglichen, lassen 

 vermuthen, dass die Zizanienfrüchte ärmer an Stärkemehl 

 als der Reis, aber reicher an denisellien als der Hafer und 

 Roggen sind, dass sie an Gehalt von Zucker, Gummi, Pflan- 

 zenleim und anderen Stickstoffverbindungen hinter dem Rog- 

 gen zurückstehen, jedoch mehr von demselben als der Hafer 

 und Reis enthalten: dass mithin die Früchte des Wildreises 

 oder Wasserhafers als Nahrungsmittel einen mittleren Werth 

 unter den genannten Früchten einnehmen möchten. 



Wenn demnach schon der Futterwerth dieses Grases, 

 ■welches sich mit einem Boden begnügt, den die grösste Mehr- 

 zahl der Futter- und Nahrungspflanzen verschmäht, sein«» 

 Aussaat in dem bevölkerten Europa höchst wünschenswerlh 

 erscheinen lässt, so dürfte auch in Zeiten der Missernten 

 unserer Getreidearten und der Kartoffeln , z. B. in sehr reg* 

 iierischen Sommern, diese nahrungsreiche , von den Nnrd- 

 merikauern als Speise benutzte Brodfrucht ein erwünschtes 

 Ersatzmittel derselben sein, zumal da sie, einmal an einem 

 ihr günstigen Standort eingeführt, sich selbst überlassen wer-» 

 den kann, da sie sich selbst wiider aussäet. »♦'» 



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