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Systematlker aber nur als Varietäten betrachtel werden 

 können. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 6 bis 8 

 Fuss, ist gedreht, knotig, und trägt an langen Stielen 

 Blätler, die aus 3 bis 7 ungelheilten Lappen beslehen. 

 Die unteren Blattstiele fallen ab und nur die obersten, 

 nahe am Wipfel, bleiben stehen. Der Wurzelstock bringt 

 6 bis 8 - knollige Wurzeln hervor, die oft 1 bis 2 Fuss 

 lang und ö bis 6 Zoll im Umfang haben. Der äussere 

 Überzug der Wurzel ist schwarz, sie ist inwendig weiss 

 und besitzt einen milcharligen Saft. 



Die Cassada ^dänisch Creol Cassahi) ist mit miltel- 

 inässigem Boden zufrieden, up4 wird durch Schnitllinge, 

 ■wie das Zuckerrohr, fortgepflanzt. Nach 10 Monaten gräbt 

 man die Wurzeln aus, wäscht sie und schält dje äusser- 

 liche schwarze Rinde ab. Die Wurzel wird nun auf 

 einem Reibeisen zerrieben und in einen Sack gethan, der 

 unter eine Presse gelegt wird, bis aller Spfl heraus ist; 

 dann wird sie gesiebt und bekommt nun das Ansehen 

 von feinem Mehl. Diese Masse wird dünn auf eiserne 

 Platten gestreut, die man auf einem starken Feuer erhitzt 

 und in wenigen Minuten ist das Kuchenähnliche Gebäck 

 fertig. Wird es nun gut aufbewahrt, so dass Insekten 

 nicht, dazu kommen können, so mag man es wohl mehrere 

 Monate gebrauchen. 



In Guadeloupe und Martinique wird die Cassada in 

 solcher Menge angebaut, dass die geriebene und des Safts 

 entledigte Wurzel einen Handelsartikel, das Farine de 

 ßlanioc bildet, welches nach andern Inseln in Puncheous 

 ausgeführt wird. Ferner bereitet man die Tapioca daraus, 

 welche nicht allein ein Substitut für Sago ist, sondern 

 auch zu feinen Bäckereien und Jellys benutzt wird. Man 

 erhält die Tapioca, indem man die von dem milchigten 

 Saft befreifcn faserigen Theile der Wurzel zwischen den 

 Händen reibt, bis ein dicker weisser Schleim erscheint, 



