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Verderben cntrelssl. Diese Aufbewahrungsart ist vorzüg- 

 lich bei den holländischen Familien in Gujana gebräuch- 

 lich; ein grosses topfernes Gefäss ist stets mit verschiede- 

 nen Gegenständen aus dem Thierreich angefüllt und mit 

 Cassaride Übergossen; eine Hauplregel ist, dass nichts 

 metallenes dieser Vorralhskammer zu nahe kommen darf, 

 indem das Fleisch etc. sonst dem Verderben unterworfen 

 sein würde; man bedient sich daher hölzerner Gabeln, 

 um das für die Küche bestimmte Stück aus dem Popper 

 pot (der Name des Gefässes) herauszulangen. 



Man hat noch eine Species Cassada , die eine süss- 

 liche Wurzel besitzt und die unschädlich ist; man be- 

 nutzt sie daher wie die Yam und Batate geröstet und 

 gekocht. 



Aus der^fleischigen Wurzel der 31aranta arimdinacea 

 (Arrowroot) wird ein Satzmehl bereitet, das unter dem 

 Namen Salop bekannt ist und das für Krankenkost be- 

 nutzt wird. Es giebt vielleicht keine Pflanze, die mit 

 geringerem Boden (nur nicht zu sandig und salpeterig) 

 vorlieb nimmt; allein wo sie gestanden hat, ist dem Boden 

 auch alle Nahrung entzogen. Im zehnten oder eilften 

 Monat nach der Anpflanzung erscheinen die weisslichen 

 Blüthen und einen Monat darauf nimmt man die Wurzeln 

 heraus. Das Salzmehl wird auf dieselbe Art gewonnen 

 wie das Erdäpfelmehl. Man bedient sich desselben zum 

 Stärken. 



Der Tannier oder Eddo (Arum sagittifoUum und 

 hastatinn *) L. , Caladium sagittaefolium W.^, dessen 



•) Biälter und Wurzel dieser beiden Species werden benutzt, 

 wälirend das an Quellen und unter dem Schatten hoher Bäume wach- 

 sende Ariim segulnum (dumb cane) ein so scharfes Prinzip hat, dass 

 es für giftig gehalten wird; allein der Saft ist so beissend und wirkt 

 so schnell, dass es beinah unmöglich ist, etwas davon in den Magen eo 



