110 RÉUNION DE LA SOCIÉTÉ BELGE DE BIOLOGIE (i8) 



La composition des solutions alcooliques de phosphatides re- 

 tirées des graines de Canavalia ensiformis varie beaucoup selon 

 le procédé d'extraction. Voici à titre d'exemple, les données ob- 

 tenues avec l'un des produits les plus actifs : i ce. de solution 

 alcoolique renferme 0,8 mgr. de résidu sec, dont 1,20 p. 100 

 d'azote et o,g3 p. 100 de phosphore. La méthode de van Slyke 

 décèle 0,24 p. 100 d'azote. 20 p. 100 de l'azote total existent donc 

 à l'état aminé. Le « cytozyme végétal » donne une faible réac- 

 tion de la ninhydrine. 



Les diverses solutions de phosphatides retirées des graines de 

 Canavalia ensiformis renferment de la choline. Ces solutions 

 contiennent par conséquent des phosphatides solubles dans l'al- 

 cool absolu et le toluol à la fois du type des lécithines (c'est-à- 

 dire dont la base azotée est la choline) et du type de la céphaline 

 (c'est-à-dire dont la base renferme tout son azote à l'état aminé). 

 Elles se rapprochent donc des solutions de « cytozyme animal ». 

 Rappelons toutefois que ces dernières renferment d'ordinaire la 

 majeure partie de leur azote à l'état aminé (i), tandis que ce 

 semble être l'inverse pour le (c cytozyme végétal )> retiré des 

 graines de Canavalia ensiformis. 



Les teneurs en phosphore et en azote du « cytozyme végétal » 

 ne cadrent pas non plus très bien avec celles admises pour les 

 phosphatides actuellement connus. Rien ne nous permet donc 

 d'affirmer que nous nous trouvions en présence d'un mélange 

 de lécithine et de « cytozymine » (phosphatide soluble dans l'al- 

 cool absolu et le toluol renfermant tout son azote à l'état 

 aminé) (2). Il suffit de se rappeler l'entraînement si facile d'e 

 composés, azotés ou non azotés n'appartenant pas au groupe des 

 phosphatides lors de l'extraction de ces derniers pour rester très 

 réservé pour le moment sur la nature chimique exacte des phos- 

 phatides retirés des gaines de Canavalia ensiformis. 



En attendant les résultats de recherches plus approfondies a 

 cet égard, bornons-nous à constater que ces graines nous ont 

 fourni un mélange de phosphatides (3) doué de propriétés phy- 

 siologiques analogues à celles du cytozyme qui intervient dans 



(i) 78,62, 62,55 et 91,82 p. 100, de l'azote total pour 3 échantillons a'nalysés 

 par Zunz et La Barre. 



(2) En réalité dans le « cytozyme animal », d'après Zunz et La Barre (loc. 

 cit.), c'est la « cytozymine » qui possède le pouvoir cytozymique réel et ne 

 peut faire défaut ; la lécithine n'est pas indispensable et semble se borner à 

 favoriser, d'une façon il est vrai très considérable, l'action de la « cytozyme. 



(3) Il se peut fort bien que comme pour le a cytozyme animal », un seul 

 des phosphatides renfermés dans le « cytozyme végétal » soit doué de pro- 

 priétés cytozymiques et qu'un autre ou plusieurs autres des phosphatides con- 

 tenus dans ce (( cytozyme végétal » se bornent à renforcer l 'action de cette 

 c( cytozymine végétale ». 



