SÉANCE DU 15 JUILLET 501 



fiable total et la séparation de la cholestérine comme nous l'avons 

 indiqué antérieurement (i). 



La solution hydroalcoolique de savons débarrassée de l'insa- 

 ponifiable est étendue de 2 volumes d'eau, acidifiée par l'acide 

 chlorhydrique pur et extraite dans une ampoule à décantation 

 par l'éther de pétrole (^ extractions de 100 ce). Les éthers de 

 pétrole sont recueillis quantitativement dans une autre ampoule 

 à décantation et lavés deux fois avec 100 ce. d'eau pour éliminer 

 toute trace d'HCl. 



On évapore l'éther de pétrole lavé dans un ballon à fond rond 

 qu'on plonge ensuite dans l'eau bouillante 3 à /i minutes sous 

 une pression de 20 mm. de Hg. Le résidu ainsi desséché est repris 

 par l'éther de pétrole sec (PE = /io à 5o°). 



La solution d'acides gras est filtrée isur amiante dans un bal- 

 lon taré de 100 ce à fond plat. On évapore le solvant sous un 

 faible vide et on sèche le ballon i heure à 5o° dans un dessicca- 

 teur où l'on fait le vide (2). Les acides gras ainsi obtenus sont 

 pesés et peuvent servir pour les déterminations qualitatives. Le 

 contrôle de l'exactitude de cette méthode et les faits qui montrent 

 sa supériorité sur celle de Kumagawa-Suto sont publiés ailleurs. 



Disons dès maintenant que les chiffres d'insaponifiable X et de 

 cholestérine sont les mêmes dans les deux méthodes ; que les 

 chiffres d'acides gras sont supérieurs dans notre méthode, que 

 l'on pèse ou que l'on fasse l'acidimétrie ; l'indice d'iode de ces 

 acides gras est notablement plus élevé que dans la méthode de 

 Kumagawa-Suto (pas d'autoxydation). D'autre part, cette mé- 

 thode est beaucoup plus rapide puisqu'elle supprime la prépara- 

 tion de l'extrait total, terme de passage inutile, sans signification 

 chimique ni physiologique. Tout en étant plus exacte, elle réa- 

 lise non seulement une économie de temps, mais aussi de sol- 

 vants, elle supprime l'emploi d'éther ordinaire et absolu ; tout 

 l'éther de pétrole employé est récupérable. 



(i) P. Lemeland. Bull, de la Soc. de chimie bioL, vol. III, 11° IV, 19.21. 

 (2) Les acides gras sont secs au bout de ce temps en respectant ces condi- 

 tions. 



