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Remarques sur la digestion gastrique, 

 par Félix .M>amond et Pierre Zizine. 



Au moyen de la technique imaginée par A. Grigaut, Guérin et 

 Mme Pommay-Michaux (i) pour l'étude de la protéolyse micro- 

 bienne, nous avons étudié la marche de la digestion gastrique 

 in vitro et in vivo. Nous avons ajouté à cette technique le dosage 

 des acides aminés par le formol, en défalquant du chiffre d'azote 

 trouvé, celui de l'azote ammoniacal. 



Pour l'étude in vitro, nous avons placé dans un tube à essai 

 5 ce, de suc gastrique non filtré, 5 ce. de blanc d'œuf et 26 mgr, 

 de thymol pulvérisé. Le tube a été abandonné pendant 2-4 heures 

 à la température du laboratoire. Pour l'étude in vivo, nous avons 

 fait ingérer au malade à jeun un repas composé de 5 blancs 

 d'œufs. Après trois quarts d'heure de^digestion, le liquide stoma- 

 cal a été retiré par tubage et examiné immédiatement. 



Nous avons toujours observé, tant dans les digestions in vitro 

 que dans les digestions in vivo, la production d'une certaine 

 quantité d'acides aminés, et ce fait nous paraît intéressant à si- 

 gnaler. En dehors des acides aminés, il y a production pendant 

 la digestion pepsique, d'autres corps non protéiques, le chiffre 

 de l'azote non protéique étant beaucoup plus élevé que celui de 

 l'azote des acides aminés. Nous ne sommes pas encore fixés sur 

 la nature de ces corps, les recherches que nous poursuivons en 

 ce sens n'étant pas encore terminées. Enfin, nous avons décelé 

 et dosé les albumoses et les peptones. 



-Pour étudier la marche de la digestion, nous avons rapporté 

 les chiffres d'azote trouvés pour ces différents corps au chiffre 

 d'azote total. Voici les résultats que nous avons obtenus. 



Dans la digestion in vitro, au bout de 2/1 heures et dans les 

 conditions indiquées ci-dessus, le chiffre d'azote des acides ami- 

 nés produits, atteint normalement 3,5 p. 100 de l'azote total et 

 le chiffre d'azote non protéique i5 p. 100. Ces chiffres représen- 

 tent la moyenne de plusieurs digestions, les chiffres extrêines 

 trouvés au cours de ces digestions ne s'écartant pas sensiblement 

 de cette moyenne. 



Dans la digestion in vivo, et dans les conditions que nous 

 avons mentionnées, le rapport de l'azote des acides aminés à 

 l'azote total s'est montré égal à 5,6 p. 100 en moyenne et le rap- 

 port de l'azote non protéique à l'azote total égal à 5o p. loo en 

 moyenne. 



(i) A. Grigaul, Fr. Guérin et Mme Pommay-Michaux. Sur la mesure de la 

 protéolyse microbienne. G. R. de la Soc. de biol., 25 janvier 1919, p. 66. 



