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REUNION BIOLOGIQUE DE LYON 



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choses égales, la surcharge graisseuse hépatique est beaucoup 

 moins importante avec la fibrine qu'avec la caséine ; elle est éga- 

 lement moins précoce. Des Rats sacrifiés après 5 jours d'alimen- 

 tation, en mars igià, ne présentaient encore aucune trace de 

 graisse dans les cellules hépatiques. Au huitième jour, la sur- 

 charge, déjà importante avec la caséine, en était encore à son 

 début avec la fibrine. 



La localisation périportale ou périsushépatique de cette sur- 

 charge graisiseuse, sur le trajet du sang veineux porte, prouve 

 que la graisse apparue dans les cellules hépatiques est formée 

 aux dépens des produits de la digestion apportés par le sang 

 porte, c'est-à-dire aux dépens de la protéine ingérée. S'il s'agis- 

 sait, en effet, d'une migration graisseuse venant d'organes éloi- 

 gnés la localisation serait, au contraire, autour des ramifications 

 de l'artère hépatique, ce qui ne s'observe jamais. 



Dans des expériences plus récentes, nous avons complété les 

 observations précédentes en dosant comparativement les graisses, 

 au bout d'un temps variable, dans le foie de témoins et d'ani- 

 maux nourris exclusivement de caséine ou de fibrine. Les boulet- 

 tes données à discrétion aux Rats en expérience avaient la com- 

 position suivante : 



Caséine ou fibrine i gr. 



Poudre d'os o,oi 



Carbonate de fer o ,002 



Chlorure de sodium 0,01 



Bicarbonate de soude o,o5 



La graisse a été dosée à l'état d'acides gras non volatils, dans 

 le foie total, par la méthode de Kumagawa et Suto, 



Les résultats obtenus sont résumés dans le tableau suivant : 







Alimen- 



Durée 



del'expé- 



rience 



Poi<ls de 1 



'animal 



Acides gras 

 non volatils 

 dans le foie 



des acides 

 gras hépatiques 





initial 



final 



au poids initial 



Dale 



Sexe 



tation 



en jours 



en gr. 



en gr. 



en gr. 



de l'animal 



Année 1922.. 

















2i4 février au 



mâle 



témoin 



17 



180 



195 



o,i55 



0,0008 



17 mars . . 



mâle 



caséine 



17 



17S 



l35 



0,975 



o,oo55 



3o mars au 



femelle 



témoin 



II 



125 



125 



0,280 



0,0022 



i4 avril. . . 



mâle 



fibrine 



II 



180 



i5o 



0,520 



0,0029 



à au 3o mai. 



mâle 



témoin 



17 



210 



2o5 



o,34o 



0,0016 





mâle 



caséine 



i3 



2 5o 



220 



0,610 



0,002^ 





mâle 



caséine 



19 



200 



180 



o,7o5 



o,oo35 



2/i juin au 



femelle 



témoin 



25 



190 



200 



0,660 



o,oo34 



18 juillet . 



femelle 



caséine 



25 



2l5 



190 



0,825 



3,oo38 





femelle 



fibrine 



25 



190 



i4o 



0,610 



o,oo32 



La méthode chimique confirme donc en tous points les résul- 

 tats fournis par la méthode anatomo-pathologique. 



Dans tous las cas, avec la caséine, nous constatons un enrichis- 



