141) SÉANCE DU -4 NOVEMBRE 1061 



Dans le premier filtrat, on retrouve i.io4 unités de pepsine 

 sur les 6.600 contenues dans i gr. de ce produit. Le papier a 

 donc absorbé 5.496 unités, ou 83,2 p. 100 de la pepsine totale. 

 L'on retrouve aussi, dans ce filtrat, 126 mgr. d'azote sur i33 ; 



7 mgr. d'azote seulement sont donc retenus par le papier. La 

 teneur en azote de la pepsine retenue par le papier serait donc de 



8 mgr. pour 6.600 unités de pepsine. Cette pepsine ne contient 

 donc que 0,8 p. 100 d'azote. Dans le deuxième filtrat, on re- 

 trouve 1.272 unités de pepsine (19,3 p. 100 de la quantité ini- 

 tiale) et 6 mgr. d'azote. A 6.600 unités de pepsine correspondent 

 donc 3i mgr. d'azote. Après les deux épuisements, il reste dans 

 le papier 280 unités de pepsine et i mgr. d'azote, soit 23 mgr. 

 d'azote pour 6.600 unités. 



La teneur en azote de la pepsine aux divers stades du traite- 

 ment varie donc de 3,i à 0,8 p. 100. 



On arrive à des résultats totalement différents avec le papier 

 n° 3ii. Dans les deux filtrats on retrouve au total 93, o3 p. 100 

 de l'azote initial, mais le liquide, ainsi que le papier, ne con- 

 tiennent plus de substances actives. 



Nous avons tenté également d'isoler la pepsine. 



On utilise à cette fin du papier Dreverhoffs n° 4o2, en pou- 

 dre. L'opération a été faite sur 3o gr. de pepsine dissous dans 

 i5 litres d'eau distillée. La pâte à papier, débarrassée du liquide, 

 €st diluée avec 3 litres d'eau et de nouveau filtrée dans le vide. 

 Après ces lavages, la pâte est diluée dans 10 litres d'eau pendant 

 h heures. On filtre ensuite, et on évapore le liquide dans le vide 

 jusqu'à un volume de 100 ce. Le liquide restant, devenu trou- 

 ble, est filtré, évaporé à nouveau dans le vide et desséché ensuite 

 sur l'acide phosphorique anhydre. 



Nous avons obtenu ainsi 1,6 gr. d'une substance jaune hy- 

 droscopique qui a donné, à l'analyse, les chiffres suivants : 



Azote : 0,4 



Cendres : i ,6 



Activité : 82.000 unités par gramme. 



On a toute raison d'espérer aboutir par cette méthode à dé- 

 barrasser complètement la pepsine des substances azotées qui 

 l'accompagnent normalement. 



Conclusions. La cellulose absorbe très activement les substan- 

 ces actives d'une solution de pepsine. Les substances protéiques 

 adhérentes restent presque totalement en solution. 



L'activité de la pepsine ne se trouve pas en relation avec sa 

 teneur en azote : la pepsine traitée et retirée de la cellulose a, 

 à poids égal, un pouvoir au moins 5 fois plus grand, et sa te- 

 neur en azote n'est plus que de o/\. 



Biologie. Comptes, rendus. — .1922, T. LXXXVII. 72 



