1218 RÉUMON DANOISE DE BIOLOGIE (34) 



digestion, on ajoute à tous les échantillons un volume égal de 

 précipitant, et l'on observe dans quel tube le liquide, transpa- 

 rent encore, est sur le point de devenir trouble par suite de l'ad- 

 dition du précipitant. Pour obtenir une seule détermination, il 

 faut donc instituer un très grand nombre d'expériences (lo à 

 20 tubes). 



Dans le but d'éviter cet inconvénient, j'ai modifié cette mé- 

 thode de manière à en faire un simple procédé de titrage. On 

 mesure lo ce, d'édestine, on y ajoute i ce. d'un échantillon 

 de pepsin'e convenablement étendue (suc gastrique, contenu 

 ventriculaire filtré, urine, etc.). On abandonne l'échantillon à: 

 lio° (en général pendant 3o minutes), puis on interrompt la di- 

 gestion en mettant le tube au bain-marie à ioo° (5 minutes). Au 

 moyen de la burette, on verse la solution saline qui doit servir 

 de précipitant, jusqu'à obtention d'une précipitation encore 

 assez limpide pour permettre la lecture d'une feuille imprimée 

 placée derrière le tube. Plus la digestion par la pepsine a été 

 active, plus il faut ajouter de sel. En employant une préparation 

 pepsinée connue et constante, on peut déterminer une courbe de 

 manière à obtenir, au moyen d'une expérience unique, des va- 

 leurs relatives pour l'activité digestive de l'échantillon inconnu. 

 Le tableau de dosage et la courbe se rapportent à la pepsine d'Ar- 

 mouï". Comme précipitants, j'ai utilisé, soit le NaCl à 20 p. 100,, 

 isoit le sulfate d'ammonium saturé (une solution à 70 gr. de sel 

 pour 100 c=c. d'eau est préférable), 



La solution d'édestine se prépare de la manière suivante r 

 agiter 2 gr. d'édestine dans 3oo à 4oo ce d'eau ; dissoudre, 

 dans environ 5oo ce d'eau, 76 gr. de tartre + 10, 5 gr. de set 

 Seignette ; chauffer cette solution jusqu^à ébullition et verser 

 dans l'émulsion d'édestine, après quoi, l'édestine se dissout im- 

 médiatement ; puis ajouter 10 ce de solution sublimée à 

 I p. 100, et étendre avec de l'eau jusqu'à i litre ; filtrer. 



On emploie comme dissolvant de l'édestine le tartre et le sel 

 de seignette qui permettent d'obtenir une solution dont 

 la réaction est optima pour la digestion à la pepsine, et qui a 

 en même temps une bonne propriété tampon. La solution est 

 très durable et sa digestibilité ne paraît, pas être altérée par la 

 conservatian. 



Si l'on veut des déterminations très exactes, on ajoute, avant 

 la solution saline, i ce de gomme arabique en solution 

 (0,5 p. 100 de gomme, 0,01 p. 100 de sublimé), qui agit comme 

 colloïde protecteur. 



Le titrage se fait dans des tubes à essai d'un calibre constant 

 (21 mm, de diamètre à l'extérieur), la lumière doit être cons- 

 tante, et nous avons fait construire une « chambre claire » spé- 



