(53) SÉANCE DU 18 DÉCEMBRE 1405 



le rôle adjuvant, vis-à-vis de la substance antiscorbutique, de 

 certains aliments manquant pourtant, eux-mêmes, du pouvoir 

 antiscorbutique. 



La connaissance de ces aliments adjuvants (dont le Foin sec est 

 le type pour le Cobaye) nous a permis, par les expériences sui- 

 vantes, de préciser certaines conditions d'action de la substance 

 antiscorbutique. 



Si l'on donne (Th. Smith, Holst et Frôhlich, etc..) des grains 

 de céréales au Cobaye (dans nos cas. Orge complète), on obtient 

 vers le 19® jour, environ (i) un scorbut caractérisé, avec mort 

 vers le 3i® jour. Si l'on ajoute à ce régime 10 gr. de Foin sec (2), 

 là date d'apparition du scorbut n'est pas nettement reculée, mais 

 ce scorbut évolue sur un organisme à nutrition meilleure que 

 dans le cas précédent (équilibre pondéral longtemps conservé). 

 La mort survient pourtant au 82® jour, c'est-à-dire à un moment 

 très voisin de celui du groupe précédent. 



Ces expériences semblent bien démontrer que si le Foin intro- 

 duit dans le régime des substances utiles à la nutrition, il n'ap- 

 porte pas (à condition d'être bien desséché) de substance antiscor- 

 butique. 



Des expériences récentes tendant à effectuer le dosage biolo- 

 gique de la valeur antiscorbutique du jus de Citron stérilisé (voii' 

 note précédente) nous ont donné les renseignements suivants : 

 avec un régime contenant lio gr. d'Orge + 5 ou 10 ce. de jus 

 de Citron stérilisé, le scorbut apparaît au 25^ jour. Avec un ré- 

 gime contenant ào gr. d'Orge et 20 ce de jus de Citron stérilisé, 

 le scorbut apparaît vers le 3i* jour ; en ajoutant à l'Orge ào ce. 

 de jus de Citron stérilisé on n'a pas de scorbut au 63^ jour (3). 

 Au régime ci-dessus ajoutons 10 gr. de ce Foin sec qui n'est, 

 comme on l'a vu, doué d'aucun pouvoir antiscorbutique. Nous 

 obtenons les résultats suivants : avec le régime Orge 3o gr. -1- Foin 

 10 gr. + 5 ce de jus de Citron stérilisé, le scorbut apparaît au 

 77* jour au lieu du 2/\^ (4). Avec le même régime, additionné de 

 20 ou de 40 ce de jus de Citron stérilisé, les animaux sacrifiés 

 au 63^ jour sont cliniquement et anatomiquement indemnes de 

 troubles osseux ou hémorragiques. 



(t) Tous ces chiffres constituent une moyenne observée chez une cinquantaine 

 d'animaux. 



(2) Le foin dont nous nous sommes iservis au cours de nos expériences est du 

 foin tel qu'on le trouve dans le commerce, c'est-à-dii^e de l'herbe fauchée et 

 desséchée depuis plusieurs mois. Pour plus de précautions, nous conservons au 

 sec, dans le laboratoire, plusieurs mois avant de l'employer, le foin qui nous 

 est vendu. Nous vérifions d'ailleurs toujours systématiquement son absence de 

 pouvoir antiscorbutique. 



(3) Chacun de ces groupes comportait de 6 à lo sujets. 



(4) Résultats moyens obtenus de l'observation d'une quarantaine d'animaux. 

 Biologie. Comptes rendus. — 1922. T. LXXXVII. 96 



