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Gomment jaterpiéler de pareils faits ? Il paraît tout d'abord 

 certaiia que le régime consistant en grain d'Orge est (d'après les 

 données de Me. Collum et de Steenbock) insuffisant en amino- 

 acides^ en substances minérales, en liposoluble et privé de pou- 

 voir antiscorbutique (Holst) . Aussi entiaîne-t-il^ miême avant l'ap- 

 parition du scorbut, une déchéance organique rapide des ani- 

 maux. 



La preuve que cette carence n'est pas uniquement antiscorbu- 

 tique est donnée par nos expériences antérieures (i) qui ont mon- 

 tré que l'adjonction d'antiscorbutique (jus de Citron cru) à ee 

 régime, si elle écarte lé scorbut, n'empêche pas, le plus souvent, 

 une déchéance progressive de la nutrition aboutissant à la mort, 

 mais sans aucune manifestation ostéo-hémorragique. La seule 

 adjonction de Foin apportant d'importants éléments à la nutri- 

 tion permet plus longtemps, comme nous l'avons vu, l'équilibre 

 pondéral, mais ne retarde ni le moment d'apparition du scorbut, 

 ni même notablement celui de la mort, comme si le complément 

 alimentaire qu'il fournit était de nulle efficacité à ces derniers 

 points de vue. 



Le régime Orge + Foin paraît bien être le type du régime uni- 

 earencé ou oligo-carencé ; tous les éléments indispensables au 

 métabolieme y semblent présents, sauf l'antiscorbutique. La 

 preuve en est donnée par le fait que, si cet antiscorbutique est 

 ajouté à dose suffisante (lo ce. de jus de Citron cru), les ani- 

 maux ont une survie presque indéfinie et une croissance et une 

 reproduction voisines de la normale. 



Les expériences que nous apportons aujourd'hui montrent que 

 le Foin, non antiscorbutique par lui-même paraît augmenter l'ac- 

 tion de faibles doses d'antiscorbutique restant dans le jus de Ci- 

 tron stérilisé probablement en transformant le régime pluri-ca- 

 rencé (Orge) en régime uni-carencé (Orge + Foin), On sait que, 

 dans une certaine mesure, les aliments (aussi bien les aliments 

 simples que les alimente minimaux) se prêtent un mutuel appui. 

 Lorsque l'équilibre alimentaire est profondément troublé par 

 l'absence de plusieurs substances indispensables (dans nos cas, 

 probablement amino-acides, sels minéraux, liposoluble) la ca- 

 rence partielle d'une substance à action aussi spécifique que l'an- 

 tiscorbutique se fait rapidement sentir. Par contre, lorsque les 

 dites substances indispensables sont ajoutées au régime, cette ca- 

 rence partielle d'antiscorbutique se fait sentir à échéance beau- 

 coup plus lointaine, comme si l'antiscorbutique restant trouvait 

 dans l'équilibre alimentaire réalisé en dehors de lui des conditions 



(i) Mouriquond et Michel. G. R. de la Soc. de biol., 27 mai 1922. 



