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Les extraits alcooliques de levure de bière 

 dans la polynévrite aviaire, 



par H. Penau et H. Simonnet. 



Quoique les propriétés antinévritiques de la levure de bière et 

 des produits dérivés soient bien connues, et que leur étude ait 

 donné lieu à de nombreux travaux, nous avons cru devoir la- 

 reprendre en nous plaçant spécialement au point de vue du pou- 

 voir préventif de ces substances chez le Pigeon recevant un ré- 

 gime artificiel dit synthétique, carence en facteur B. 



Deux sortes d'extraits alcooliques ont été employés : le premier 

 préparé par épuisement à chaud (8o-85°) de la levure de bière 

 -sèche Byla, pendant 20 heures à l'alcool à 65°, renouvelé trois 

 fois, le second par épuisements méthodiques à froid (i5-2o°) de 

 cette même poudre : 7 épuisements de 48 heures chacun par 

 l'alcool à 65° (poids sec du premier extrait : 75 gr. ; du septième : 

 6 gr. 6). Dans les deux cas, le rendement total en extrait est 

 d'environ 16 p. 100. Par suite de son importance, nous ne pou- 

 voi:ts, dans cette note, qu'indiquer le sens des résultats obtenus r 



1° A la dose quotidienne de 0,10, l'extrait alcoolique préparé 

 à chaud permet l'entretien normal et la croissance du Pigeon pen- 

 dant de longues périodes (au moins trois mois). 



2° A la dose quotidienne de 0,10, l'extrait préparé à froid 

 donne des résultats du même ordre (durée de l'expérience : 

 5 mois). Ces résultats mettent bien en évidence la valeur préven- 

 tive de l'extrait alcoolique, puisque sur 4 animaux, rexpérience 

 peut se poursuivre normalement pendant 8 mois, alors que les 

 témoins meurent en 4o-45 jours. 



3° Les extraits alcooliques préparés à froid paraissent légè- 

 rement supérieurs à ceux obtenus par l'extraction à chaud ; ce 

 fait s'explique, car, s'il est prouvé que le facteur antinévritique 

 résiste à l'action de la chaleur, il n'est pas -surprenant qu'une 

 légère diminution de son activité puisse se produire pendant l'ex- 

 traction alcoolique à la température de 80°. Ne sait-on pas, d'ail- 

 leurs, que l.e pouvoir curatif de la levure est amoindri par un 

 chauffage prolong-é à 100°, et que la vitamine de Funk, elle non 

 plus, ne supporte pas la stérilisation. 



4° Toutes choses égales, d'ailleurs, le temps de protection réa- 

 lisé par l'adjonction d'une dose quotidienne de 0,10 d'extrait au. 

 irégime artificiel, n'excède pas 5- 10 jours, quand on supprime cet 

 extrait à l'animal. La durée de cette période ne paraît pas être 

 inflnonréo pnr rrmrionnofé de l'oxpéiionco. 



(i) C. H. (le 1(1 Soc. (le hiol., !\ lirceiiibri: ny.'O. 



