(39) SÉANCE DU 25 JUIN 255 



sent de fait indiscutable, si même ils n'apportent une confirma- 

 tion à la thèse. Par exemple : Kossowicz observe 21 fois sur 22 

 que la « cellule unique » ne se multiplie pas du tout en milieu 

 minéral sucré ; que dans des semis de « quelques centaines )) de 

 cellules, il y a multiplication, mais sans fermentation visible. Il 

 attribue la faible multiplication observée, à des substances encore 

 inconnues qui existeraient dans son milieu. Avec des semis d'un 

 million de cellules et davantage, il y a multiplication et fermen- 

 tation forte visible. 



Et la même suspicion d'impureté restera attachée à la peptone 

 de Pringsheim, au glucose de Lindet, à la gomme de seigle, à la 

 gomme arabique de Naumann, et surtout à sa tourbe, si l'on 

 songe aux expériences toutes récentes de Bottomley. 



Enfin, chose bien intéressante, dans la vingt-deuxième expé- 

 rience de Kossowicz, avec « celUue unique », un développement 

 actif s'est produit, avec fermentation visible. Explication ? L'in- 

 fection par des moisissures ou du Mycoderme permet à la levure 

 de fermenter c'est-à-dire fournit du « bios ». Qu'on appelle cela 

 co-enzyme, vitamine ou (( bios » ce n'est qu'une question de mots. 



A ce sujet, voici une expérience en cours. A la demande de 

 mon collègue Malengreau, je prépare un certain poids de levure 

 développée avec un minimum de « bios ». Dans un matras Cham- 

 berland, j'ai stérilisé 126 ce. de milieu minéral sucré, additionné 

 d'une unité de a bios », c'est-à-dire ce qu'il faut pour que la 

 fermentation finisse en 6 jours. En même temps, j'ai stérilisé 

 5 litres du même liquide minéral sans <( bios » ; quand la fer- 

 mentation fut en plein dans le matras, j'en distribuai, dans 26 

 flacons, au moyen d'une burette graduée stérile, i ce. par 

 125 ce de milieu sans (( bios », donc i/ioo*^ d'unité, et je cou- 

 chai les flacons pour augmenter l'action de l'air. Semés le 20 mai, 

 avec des millions, sinon des milliards, de cellules de levure, 23 

 flacons sont encore, aujourd'hui 16 juin, à la croissance lente 

 et ne produisent que de rares bulles de i ou 2/10® de mm. de 

 diamètre, ou même pas de bulles du tout. 



Trois flacons ont montré, il y a douze jours, une multiplication 

 abondante de levure, puis de grosses bulles de i, 2, 3 mm. ; 

 aujourd'hui, les fermentations sont finies. Pourquoi ? Parce que, 

 dans les trois cas, une spore de moisissure est entrée dans le vase 

 au moment du semis et a donné une colonie. Dans chacun de 

 ces cas, les grosses bulles se formaient au contact immédiat du 

 mycélium, mais la levure se multipliait à grande distance. Ne 

 vous semble-t-il pas que l'action de l'air, productrice de graisse, 

 et l'action de la graisse elle-même, auraient pu se manifester, 

 dans ces trois derniers flacons, comme dans les autres ? 



