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De la répartition de l'azote ^on protéique dans l'organisme, 

 par Henri Delaunay 



La technique consiste essentiellement à prélever sur l'aninial 

 sacrifié par hémorragie 2,5 gr. de tissu, qui est aussitôt broyé 

 dans un mortier en présence de sable lavé. Par petites affusions 

 d'eau bouillante (environ i8o ce.) on épuise le tissu. Le tout est 

 versé dans une fiole jaugée de 200 ce. et la désalbumination s'ef- 

 fectue par addition de métaphosphate de soude à 5 p. 100 et 

 d'acide sulfurique étendu (Denigès). Le filtrat est ensuite con- 

 centré au bain-marie à 60° ou mieux, dans le vide à basse tempé- 

 rature. Le dosage de l'azote non protéique total, de l'azote aminé, 

 de l'azote ammoniaque, de l'azote uréique, s'effectue selon la tech- 

 nique que j'ai déjà utilisée pour l'étude de l'azote non protéique 

 du sang (i). 



Pour apprécier la quantité d'albumine et de peptones, on ajoute 

 à 5 ce. du filtrat (non concentré), 2 ce de réactif de Tanret. Le 

 trouble qui se inanifeste, disparaît comme on sait, lorsque l'on 

 porte le tube au bain-marie à 100°, puis réapparaît par refroidisse- 

 ment. L'intensité de ce trouble peut être appréciée par comparai- 

 son, si l'on prend soin de préparer une série de tubes contenant 

 une solution convenablement diluée de peptones, dont on connaît 

 la teneur en azote. 



Cette étude, poursuivie chez divers Mammifères (Chien, Chat, 

 Lapin, Cobaye), soit à jeun, soit en digestion, adultes ou nou- 

 veau-nés, etc., et que je compte étendre à toute la série animale, 

 m'a permis tout d'abord de confirmer les observations déjà an- 

 ciennes que j'avais faites sur la présence constante, en quantité 

 notable, d'acides aminés dans le sang et les tissus des Vertébrés (2). 

 Il s'en dégage, en outre, d'autres observations qui peuvent être 

 ainsi résumées : 



1° Rapport de l'azote indéterminé à l'azote non protéique total. 



L'azote indéterminé, qui comprend par définition l'azote de tous 

 les corps qui n'appartiennent pas à l'azote dosé (urée, acides 

 aminés, ammoniaque, polypeptides), ne forme, pour l'urine, 

 qu'environ 10 à i5 p. 100 de l'azote total. Pour le sang, la propor- 

 tion est plus forte (3o à 5o p. 100). Pour les organes d'un même 

 animal, il existe une sorte de chiffre moyen, en général infé- 

 rieur à celui du sang. Les variations d'un organe à un autre, chez 

 le même animal, sont, en effet, peu marquées. Par contre, suivant 

 l'état physiologique, la valeur de co chiffre moyen d'azote indé- 



(i) C. /?. de la Soc. de biol., mars igiS. 

 (2) Thèse de Bordeaux, 1910. 



