{23) 



SÉANCE DU 5 JUILLET 



361 



terminé des organes, peut varier considérablement, mais il affecte 

 toujours une valeur importante (4© à 70 p. 100 environ). 



2° Rapport de l'azote aminé. 



Ainsi que cela ressort bien de l'examen du graphique où j'ai 

 classé les organes suivant leur richesse relative en azote aminé, 

 certains organes (muqueuse de l'intestin, rate, foie), prennent le 

 premier rang, que l'animal soit à jeun ou en digestion. Ils ont 

 nettement une charge relative en azote aminé plus grande que les 

 autres organes. Viennent ensuite, par ordre décroissant, qui d'ail- 

 leurs peut varier, le poumon, le cerveau, le muscle, le rein, et 

 enfin le sano-. 



7^ 



10.. 



CChity^ ci "<«a.n^ 



-^ 

 4 



3° Rapport de l'azote ammoniacal. 



La quantité pour 100 de cet azote est toujours très faible. Elle 

 varie de i à 6, alors que le pourcentage de l'azote aminé varie de 

 i5 à 35. Le muscle et le foie paraissent relativement un peu plus 

 chargés en NH'' que les autres organes. 



Contrairement à ce que l'on aurait pu penser, il n'existe aucun 

 parallélisme dans le pourcentage de l'azote aminé et de l'azote am- 

 moniacal. 



li° Rapport de V azote uréique. ' ~ 



Le sang s'est toujours montré relativement plus riche en urée 

 que tous les organes étudiés, alors qu'il est souvent le plus pauvre 



