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ditions les plus favorables pour la mise en évidence des vitamines 

 produites. Nous rapporterons aujourd'hui les résultats de deux 

 séries d'expériences. 



La première a porté sur la production de vitamine C (antiscor- 

 butique) par les Bacilles lactiques. Ces germes se développent ra- 

 pidement et abondamment dans le lait et l'amènent à réaction 

 fortement acide. On se trouve donc dans les meilleures conditions 

 de conservation de la substance si labile qu'est la vitamine an- 

 tiscorbutique. 



Expérience. — Le i8 octobre 1920, 3 lots de Cobayes, de /i ani- 

 maux chaque, sont mis au régime d'Avoine stérilisée (à 120°). De 

 plus, le premier lot reçoit, par jour, 200 c. c. de lait stérilisé et 

 ensemencé 48 heures auparavant de Bacille bulgare. Le deuxième 

 lot (témoin) reçoit 200 ce. de lait stérilisé. Le troisième, destiné à 

 mettre en relief l'influence de traces de vitamine, reçoit 200 ce. 

 de lait cru (il faut 100 à i5o c. c. de lait cru par jour pour protéger 

 le Cobaye contre le scorbut). Les l\. Cobayes du lot i meurent en- 

 tre le 6 et le 10 novembre ; 3 Cobayes sur A, du lot témoin meu- 

 rent entre le g et le ii ; le quatrième, mis sur régime normal le 

 4 novembre, se rétablit. Les animaux morts présentent les signes 

 classiques' du scorbut expérimental. 



Pour ce qui est des Cobayes au lait cru, deux d'entre eux meu- 

 rent avec un retard de 2 semaines (le 22 et le 24 novembre), un 

 troisième présente, à partir du 10 novembre, une parésie du train 

 postérieur, sans perte de poids ; le quatrième est mis au régime 

 normal le 10 novembre et se rétablit rapidement. 



L'expérience montre donc avec netteté qu'il n'y a pas formation 

 de vitamine C par le Bacille bulgare. 



La deuxième série d'expériences a porté sur la production de 

 vitamine antibéribérique ÇB?). Sur la suggestion du professeur 

 Calmette, nous nous sommes servi d'Amylomucor P (Delemar) 

 qui pousse abondamment sur Riz stérilisé. 



Expériences. — Des Pigeons, mis d'abord sur régime de Riz dé- 

 cortiqué cru, sont ensuite nourris avec le même Riz stérilisé et 

 ensemencé avec VAmylomucor. Dans une première expérience, 

 on avait fait alterner le Riz cru et le Riz à ÏAmylomucor : les Oi- 

 seaux sont morts après 2/1-26 jours de ce régime, c'est-à-dire 38- 

 39 jours après le début de l'expérience (paralysie). 



Dans une deuxième expérience, les Pigeons furent mis au Riz, 

 ensemencé de Mucor, après avoir été nourris pendant 10 jours 

 avec du Riz cru, 26 jours après le début de l'expérience, l'un d'eux 

 présente des accès typiques : gavé de Blé, il se rétablit complète- 

 ment. Un autre Pigeon meurt paralysé 3? jours après le début de 

 l'expérience. 



