(37) SÉANCE DU 7 NOVEMBRE 857 



En 1913, un véritable engouement poussait les viticulteurs i'i 

 réclamer des produits radioactifs pour améliorer (disaient-ils) 

 leurs vendanges. Aussi, à cette époque, avons-nous institué une 

 série de recherches destinées à élucider l'action des matières ra- 

 dioactives sur la fermentation des vins. N'ayant pas de données 

 précises sur la valeur exacte des substances alors employées, nous 

 ne relaterons pas en détail cette série d'essais, retenant simple- 

 ment, pour mémoire, sa conclusion négative. 



Par contre, voici nos derniers résultats que nous croyons obte- 

 nus avec toutes les précautions possibles ; nous avons d'abord 

 préparé du moût d'Aramon, de Jacquez et de Cinsaut, avec des 

 grappes parfaitement saines, dépouillées de leurs graines douteu- 

 ses, puis soigneusement lavées à l'eau de pluie bouillie. Ce jus de 

 raisin fut ensuite divisé en deux parties : une servit à préparer 

 12 tubes témoins, garnis chacun de lo ce de liquide ; une autre 

 permit de confectionner 12 tubes semblables aux premiers, mais 

 additionnés de plus ou moins de bromure de mésothorium (i) • 

 3 en renfermaient 1/8 de microgramme ; 3 en renfermaient 

 1/4 ; 3 en renfermaient 1/2 ; 3 en renfermaient i micro- 

 gramme. 



Pour rester dans des conditions rigoureusement identiques, le 

 lot témoin reçut 1/8, i//i, 1/2, i ce. d'une solution renfermant 

 par ce : glycérophosphate de sodium, 0,001 ; bicarbonate de 

 sodium, 0,001 ; chlorure de calcium, 0,0002 ; chlorure de potas- 

 sium, 0,0001 ; chlorure de sodium, o,oo65 ; cette solution ser- 

 vant de véhicule au mésothorium employé. 



Les 2 4 tubes, une fois reliés à 2/j petites éprouvettes pour déga- 

 gement de gaz, furent placés dans une pièce ensoleillée, dont la 

 température variait entre 21 et 24°. 



Une observation attentive nous montra que : 1° la fermenta- 

 tion commença simultanément dans tous les vases ; 2° le volume 

 d'acide carbonique dégagé fut semblable partout ; 3° au micros- 

 cope,, les moûts à mésothorium présentaient des levures identi- 

 ques aux moûts normaux, sans activité cellulaire spéciale, et en 

 nombre égal, si l'on examinait 10 champs pour chaque cas. 



Conclusion. — Le bromure de mésothorium ne semble donc 

 nullement influencer la fermentation normale des moûts. 



(i) Mésothorium de Rhemda, préparé par la S. F. E. R. C. 



