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SÉANCE DU 3 DÉCEMBRE 



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Sur L'ilNTERVEiXTION DES CATIONS DANS LA GLYCOLYSE ALCALINE, 



par A. Slosse. 



Les travaux de Lobry de Bruyn et Van Esckenstein ont démon- 

 tré que les solutions des alcalis caustiques dilués peuvent ébranler 

 les molécules du glucose. Dans une solution de d glucose pur, 

 digéré à une certaine température, en présence d'une solution 

 d'un hydraté alcalin, on peut reconnaître la présence du fructose, 

 du d mannose, à côté du d glucose. Les carbonates alcalins, l'am- 

 moniaque, l'acétate de sodium exercent la même action. Ces mu- 

 tations sont dues à l'action des ions OH ; l'activité des solutions 

 is'accroît avec l'état de dissociation des corps. L'action des ions 

 OH ne s'arrête point là. Cette mutation ne constitue vraisembla- 

 blement que la première étape d'une dégradation progressive 

 qui a été bien étudiée depuis la publication du mémoire des au- 

 teurs hollandais. Ces recherches établissent aussi, qu'il existe une 

 certaine relation entre l'activité glycolytique des bases et leur état 

 de dissociation. 



Nous avons cherché à comparer entre elles, l'action de solutions 



N 

 de soude et de potasse caustiques de titres bien définis ; — 



N 

 — Lès glycolyses avaient une durée d'une heure, à une tem- 

 pérature de 6o° ; elles étaient pratiquées sur des solutions de glu- 

 cose filtrées sur bougie, et toute l'opération était conduite avec les 

 précautions en usage dans les laboratoires de bactériologie, afin 

 de prévenir l'ingérence des microbes. Pour le dosage du glucose, 

 nous avons utilisé la méthode de G. Bertrand. 

 Voici quelques-uns des résultats obtenus. 



Tableau I. 



Titre de la solution alcaline 



N 

 NaOH — 



lO 



KOHi 



lO 



N 

 NaOH— 



lO 



N 

 KOH — 



lO 



N 

 NaOH 



lOO 



N 

 KOH — 



lOO 1 



Intensité glycolytique 

 p. 100 



70,28 

 67,57 



77>78 

 75,93 

 39,5 

 37,0 



Durée de la digestion 

 à 60° 



I heure 



3 heures 



