214 BULLETTINO DELLA SOCIETÀ 



che i suoi Governatori si chiamavano Prefetti ed erano scelti tra i privati ban- 

 chieri) funzionava ancora sino al 1825, si intrattenne a parlare delle operazioni 

 di quel Banco Comunle che erano specialmente quelle di deposito e di giro ; 

 ma fece notare appositamente che il Banco di Prefeti nei suoi primordii im-< 

 piegava il denaro dei depositanti in mutuo sopra pegni. 



Nel 1705 il Principe di Cutò Vicario Generale in Trapani , e nel 1721 il 

 Duca di Monteleone aggiunsero altre Istruziani e Ordinazioni alle prime stabi- 

 lite dal Calascibetta. 



In seguito il prof. Paterno , fa la seguente comunicazione per parte del 

 Dr. Teodoro Leone: 



Durante un mio breve soggiorno in Roma (nel Gennaro e Febbraro del 

 corrente anno) ho avuto occasione nell" Istituto d' Igiene diretto dal Ch.mo Pro- 

 fessore Tommasi-Crudeli, di fare alcune osservazioni sul comportamento dei mi- 



crorganismi nei vini. 



Le esperienze sin' ora da me fatte sono tutt' altro che complete , però pel 

 momento io sono costretto ad interromperle. Ne partecipo sommariamente e bre- 

 vemente i risultati riservandomi, a miglior tempo, di estendere e completare le 

 esperienze e venire all'interpretazione dei fatti. 



Ho sperimentato su diversi campioni di vini; sul vino di Marsala e di Chianti 

 e su vini dei, cosi detti, castelli romani. 



I primi saggi furono fatti su vini i quali coperti da uno strato d' olio e 

 contenuti in fiaschi della capacità da uno a due litri erano stati lasciati a ripo- 

 sare per parecchi giorni. Preso il vino, per mezzo di pipette sterilizzate, da que- 

 sti fiaschi e preparatene, con tutte le regole, le culture sulla gelatina, in que- 

 sta, anche dopo 3-(ì giorni, non si notò alcuno sviluppo di colonie. 



Constatato questo primo fallo, cioè della mancanza assoluta di microrgani- 

 smi (1) nei vini ben conservati, cercai di ottenere vini che contenessero artifi- 

 cialmente microrganismi. 



In due palloncini sterilizzati versai nell'uno 100 ce. di vino di Marsala nel- 

 l'altro 100 ce. di acqua sterilizzata. A ciascuno dei due liquidi aggiunsi 10 ce. 

 di un acqua infetta di microrganismi di diverse forme delle quali molte appar- 

 tenevano a batteri della putrefazione. 



Feci le culture sulla gelatina tanto dell'acqua che del vino qualche minuto 

 dopo di essere stati infettati. 



Con queste culture" fu constatato che i due liquidi erano stati infettati da 

 microrganismi in proporzione da 2500 a 3000 per ce. ma che però i microrga- 

 nismi nel vino di Marsala avevano perduto, in quei pochi minuti, ogni vitalità : 

 nelle culture del vino Marsala non si sviluppò alcuna colonia. 



Simili campioni furono presi dei vini di Chianti e dei castelli romani. A 



(1) Microrganismi coltivabili nella gelatina. 



