DI SCIENZE NATURALI ED ECONOMICHE DI PALERMO 2i5' 



questi furono aggiunti , per ciascun campione 10 ce. dell' istessa acqua infetta 

 di microrganismi e fatte di tratto in tratto le culture. 



Posso conchiudere in generale dalle culture fatte che in questi vini i bat- 

 teri , se non periscono quasi istantaneamente come fu osservato pel vino Mar- 

 sala, pure diminuiscono a poco a poco sino a scomparire del tutto in un breve 

 intervallo di tempo. 



Queste poche ricerche bastano sin da ora per potere stabilire che i vini sono 

 tutt'altro che liquidi di cultura dei microrganismi. 



Essi non solo ne impediscono lo accrescimento, ma anche esercitano su que- 

 sti un'azione nociva tanto clie alcuni , come il Marsala, agiscono direttamente 

 da sterilizzatori. 



Ripeto , non ho fatto altro che esporre per ora grezzamente il fatto quale 

 esso fu osservato. Una relazione tra le parli costituenti dei vini e la loro azione 

 nociva sui batteri è quanto io mi propongo di stabilire con ulteriori ricerche. 



Il Socio Vice-Segretario 

 S. Scichilone 



