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Freundlichste zn bitten, ihm mit ihrer Erfahrung Hülfe zu lei- 

 sten. Wenn man die Sache gründlich darstellen will, so soll 

 das Pro und Contra kritisch erwogen werden. Dankbar wird 

 er daher auch sogar den geringsten Beitrag für seine Mono- 

 graphie empfangen, indem er der Redaction, welche zur Be- 

 förderung der Sache die Güte hatte, dies in ihre Zeitschrift 

 aufzunehmen, seinen grossen Dank abstattet. Es sei ihm er- 

 laubt einen Augenblick zu verweilen bei den verschiedenen 

 Arten von Pepsin, welche im Handel vorkommen und danach 

 dieselben mit derjenigen zu vergleichen, die er selbst anzuwen- 

 den pflegt. Will man die Frage: „Was ist Pepsin" beant- 

 worten, so sind sogleich eine Menge Schwierigkeiten da, und 

 was uns betrifft, so glauben wir, dass die Chemie sie noch nicht 

 genügend beantwortet hat. Soviel jedoch ist gewiss, dass die 

 Verdauung — die Umsetzung der Speisen im Magen — auf den 

 Eigenschaften des Pepsins beruht, welches bis jetzt nur durch 

 eine richtige Behandlung des Magens der Thiere gefunden wurde, 

 worin es als solches zu finden ist. Mehrere Schriftsteller haben 

 verschiedene Methoden angegeben, um das Pepsin darzustellen ; 

 so nehmen einige den vierten Magen der wiederkäuenden Thiere, 

 reinigen ihn und waschen ihn mit kaltem Wasser ab. Die 

 Schleimhaut wird danach abgeschabt, in eine breiartige Masse 

 verwandelt und während zwölf Stunden in destillirtem Wasser 

 macerirt. Jetzt kommt die Masse auf das Filter, und man präcipi- 

 tirt die klare Flüssigkeit mit Acetas Plumbi, der Niederschlag 

 enthält dann das Pepsin, man braucht es nur durch einen 

 Strom von Schwefelwasserstoffgas vom Bleisalz zu trennen, wo- 

 nach man auf's Neue filtrirt und bei 40° C. abdampft. 



Andere dagegen legen bei 38° die Schleimhaut des Schwein- 

 magens in verdünnte Phosphorsäure und sättigen die filtrirte 

 Flüssigkeit mit Kalkwasser; der phosphorsaure Kalk, womit das 

 Pepsin sich verbindet, wird mit verdünnter Salzsäure bearbeitet, 

 und endlich die klare Flüssigkeit mit einer Lösung von Cho- 

 lesterin in Alkohol und Aether vermischt. Das Pepsin schwimmt 

 mit dem Cholesterin verbunden auf der Flüssigkeit; man reinigt 

 nun das Präcipitat durch wiederholte Waschung und trennt es 

 vom Cholesterin durch Aether, der letzteres auflöst. Nach der 



