Die Eesoeption der Fetts aueen der Nahrungsfette u. s. w. 511 



Bei dem aetherischen Auszug des Blutes wurde eine Trennung der Be- 

 standtheile desselben, der etwaigen freien Fettsäure^j, der Fette, des Le- 

 cithins und Cholesterins vorgenommen. Ich verfuhr dabei folgender- 

 maassen : 



Der Extract wurde in absolut alkoholischer Lösung mit wasserfreiem, 

 gepulvertem kohlensaurem Kalium so lange am Rückflusskühler gekocht, 

 bis keine Kohlensäure mehr entwich. Dadurch werden die freien Fett- 

 säuren in Seifen verwandelt, das Lecithin zersetzt und die in ihm enthal- 

 tenen Fettsäuren gleichfalls an das Alkali gebunden. Die alkoholische 

 Lösung filtrirte ich schnell von dem unzersetzt gebliebenen kohlensauren 

 Kalium ab, dampfte sie auf dem Wasserbad bei gelinder Wärme ein und 

 extrahirte mit Aether. Hierbei bleiben die Seifen ungelöst. Sie wurden 

 nach dem Abfiltriren des Aethers in Wasser gelöst, angesäuert, mit Aether 

 ausgeschüttelt, und so die freien Fettsäuren plus Lecithin-Fettsäuren be- 

 stimmt. Der aetherische Extract der Seifen stellt die Summe von Choles- 

 terin und Neutralfett dar. Zu ihrer Trennung wurde mit überschüssigem 

 Natriumalkoholat verseift, die alkohohsche Seifenlösung eingedampft und 

 mit Aether erschöpft. Der Bückstand der aetherischen Lösung wurde als 

 Cholesterin gewogen, während aus den Seifen die Fettsäuren der Neutral- 

 fette ausgeschieden und durch Multiplication ihres Gewichtes mit dem 

 Factor 1 • 04 , dem Verhältniss des Tristearin zu der in ihm enthaltenen 

 Stearinsäure, als Neutralfette in Rechnung gebracht wurden. 



Abgesehen von anderen Ungenauigkeiten der Analyse, hefert die Be- 

 stimmung des Cholesterins stets etwas zu hohe Werthe, theils wegen der 

 Löslichkeit des Ölsäuren Natrons, theils wegen der Abspaltung von Fett- 

 säuren aus den Natronseifen, analog dem oben geschilderten Vorgang. 

 Dafür, dass diese Säureabspaltung auch hier eintritt, spricht, dass das 

 aus den Seifen, die wegen des Ueberschusses von Natriumalkoholat stark 

 alkalisch reagiren, extrahirte Cholesterin Alkanna in ätherisch-alkoholischer 

 Lösung röthet, also mit Fettsäuren verunreinigt ist. 



Das Lecithin bestimmte ich aus dem Phosphorgehalt des Aetherextractes 

 und zwar, wenn genügende Substanzmengen vorhanden waren, in einem 

 aliquoten Theil des Extractes, sonst in den sorgfältig gesammelten bei der 

 mehrfachen Aetherbehandlung zurückgebliebenen Producten der obigen 

 analytischen Reactionen. Ich veraschte durch Glühen mit einer Mischung 

 von kohlensaurem und salpetersaurem Natron, fällte aus der Lösung der 

 Schmelze die Phosphorsäure als Phosphor -Molybdänsäure und wog sie 

 nach Umwandlung in Phosphorsäure-Ammoniak-Magnesia, Glühen derselben 

 als pyrophosphorsaure Magnesia. Aus dem Gewichte der letzteren berech- 

 nete ich durch Multiplication mit dem in Hoppe-Seyler, Handbuch der 

 Analyse, gegebenen Factor 7-2703 das Lecithin als Di-Stearyl-Lecithin. 



