Verhandlungen der physiologischen Gesellschaft 



zu Berlin. 



Jahrgang 1892—93. 



VIII. Sitzung lim 17. Februar 1893.' 



Hr. VON NooRDEN hielt den angekündigten Vortrag: Beiträge zur 

 Ernährungslehre (nach den Versuchen der HH. Kayser, Krug, 

 Dr. Dapper, Dr. Vogel). 



Ich beabsichtige heute die Resultate einiger Stoffwechselversuche vor- 

 zulegen, welche ich im Laufe des letzten Jahres auf unserem Laboratorium 

 (IL medicinische Klinik) ausführen Hess. Sie behandeln zumeist Beziehungen 

 N-freier Nahrung zum Eiweissumsatz des Menschen. 



1. Hr. Kayser: Ueber die eiweissersparende Kraft des Fettes, 

 verglichen mit derjenigen des Kohlehydrats. 



Der erste Stoflfwechselversuch, den ich zu schildern habe, ist von Hrn. 

 Cand. Kayser unternommen. 



Ich brauche vor dieser Versammlung zur Einführung des Versuches 

 nicht weit auszuholen. Voit und Bischoff haben in ihren Untersuchungen 

 über die Ernährung des Fleischfressers festgestellt, dass bei Hunden durch 

 Zulage von Kohlehydraten oder Fett Eiweiss aus der Zersetzung zurück- 

 gedrängt wird, dass Eiweiss erspart wird. Dabei machten sie die inter- 

 essante Beobachtung, dass zur Erzielung des gleichen Effects, z. B. zur Er- 

 niedrigung des Eiweissumsatzes um 7 — 9 Procent, grössere Gewichtsniengen 

 Fett als Kohlehydrat nothwendig waren. Diese Thatsache ist deswegen 

 besonders interessant, weil durch Fett der Körper mit mehr als dem 

 doppelten Angebot von potentieller Energie überschwemmt wird, als durch 

 die gleichen Gewichtsniengen Kohlehydrat. Man kann mit Rücksicht hierauf 

 die Erfahrung Voit's und Bischoff's auch in dem Satze formuliren: Die 

 Galerien des Fettes werden beim Hunde sehr viel schlechter im Sinne der 

 Eiweissersparung ausgenützt, als die Galerien der Kohlehydrate. 



^ Ausgegeben am 10. März 1893. 



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