PHYSIOLOGISCHEN GESELLSCHAFT. — V. NOORÜEN. 373 



Fleischfresser es lernt, seinen Eiweissvorratli ohne Kohlehydrate zu be- 

 haupten. Die Beobachtung v. Mering's scheint das zu beweisen. 



Doch macht es praktisch die grössten Schwierigkeiten, das Eiweissfett- 

 r(5gime längere Zeit durchzuführen; nur in der strengen Zucht des Kranken- 

 hauses ist das möglich. Man bedenke die ungeheuren Mengen Fett, welche 

 V. Mering und Voit benöthigten. 



Daher werden diejenigen, welche der strengen Fleischdiaet abgeneigt 

 sind, lieber von der Erfahrung Gebrauch machen, dass Diabetiker selbst in 

 den schwersten Formen noch einen gewissen Theil der Kohlenhydrate zer- 

 setzen. Wenn wir ernstlich daran gehen wollen, das Körpereiweiss des 

 Diabetikers wirksam zu vertheidigen , so können wir ihm die Kohlehydrate 

 auf die Dauer nichl gänzlich versagen. Allerdings hat man von grossen 

 Mengen abzusehen, weil sonst die Aufnahmefähigkeit für die beiden anderen, 

 dem Kranken wichtigeren Hanptnahrungsmittel, Fett und Eiweiss, leiden 

 würde. Nach einigen, vorläufig orientirenden Beobachtungen genügt es, dass 

 pro Tag etwa 80^"" Kohlehydrate zersetzt werden, um einer Nahrung, 

 welche im übrigen nur aus Fleisch und Fett besteht, die Fähigkeit zu ver- 

 leihen, das Körpereiweiss vortrefflich zu schützen. Um diese Menge von 

 80 ^'™ wirklich zu verbrennen, muss der eine Diabetiker vielleicht 100, der 

 andere 200 — 250^"" Kohlehydrat geniessen. Er scheidet dabei zwar vielen 

 Zucker aus; das schadet aber nichts, wenn er dafür den Vortheil zieht, bei 

 einer Kostordnung zu stehen, welche 1. auf die Dauer erträglieh ist, und 

 2. die Eigenschaft hat, den Träger seiner Lebenskraft, das Körpereiweiss, 

 zu schützen. 



Das Princip, auf welchem diese Empfehlung ruht, lässt sich in dem 

 kurzen Satze formuliren: Die Azoturie ist für den Diabetiker gefährlicher, 

 als die Glykosurie. 



2. Hr. Krug: lieber die Fleischmast des Menschen. 



Der zweite Versuch steht zu dem oben geschilderten in gewisser Be- 

 ziehung. Er behandelt die Frage, was aus dem durch N-freien Nahrungs- 

 überschuss gesparten Eiweiss wird, mit einem Worte, die Frage der Fleisch- 

 mast beim ausgewachsenen, gesunden Menschen. Wenn sich der thierische 

 Organismus bei zureichender Nahrung im N- und Caloriengleichgewicht be- 

 findet und man steigert jetzt erheblich die N-freien Energieträger, so zer- 

 setzt der Körper bekanntlich dem Nahrungsüberschuss zu Liebe nicht mehr, 

 oder mit anderen Worten, um einen alten Ausdruck zu gebrauchen, Luxus- 

 consumption giebt es nicht. Vielmehr wird der Körper durch den Nah- 

 rungsüberschuss substanzreicher. 



Es wurde schon besprochen, dass unter diesen Umständen Eiweiss er- 

 spart wird. Die Mengen sind klein; der weitaus grössere Theil eines Ca- 

 lorienüberschusses kommt in jedem Falle der Fettmast zugute. Ich hal)e 

 aus einer grösseren Zahl von Versuchen berechnet, dass mindestens 90 Pro- 

 cent der überschüssigen potentiellen Energie in Form von Fett aufgespei- 

 chert wird, während höchstens 10 Procent auf Eiweissansatz verwendet 

 werden. Bedeuten nun die gesparten Eiweissmengen eine Fleischmast? 

 Man versteht darunter die Zunahme des lebendigen Zelleneiweisses, und Ja 



