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Weise dargestellt hatte, war durchsichtig: mit dem Mikroskop konnte man 

 in ihr nur eine verschwindende Anzahl von Fettkügelchen entdecken. Die 

 Molke wurde auch durch Einwirkung von Salzsäure auf die Milch dar- 

 gestellt. Säure musste dabei in grösserer Menge verbraucht werden als 

 Laabessenz. Durch Säure geronnen schied sich das Casein in Form von feinen 

 Flocken aus, die in der Milch suspendirt waren. Um eine klare Molke zu er- 

 halten und dieselbe möglichst vollkommen vom Casein zu befreien, musste die 

 durch Zusatz von Säure coagulirte Milch centrifugirt werden. Mit dem 

 Centrifugal- Apparat liess sich das Casein sehr leicht von der Molke abscheiden. 

 Die so dargestellte Molke enthielt nur sehr wenig Fettkügelchen. Mit der 

 Entfernung des Casems wurde die Milch auch von ihrem Fett befreit, da 

 nämlich mit der Ausscheidung des Ersteren, welche das Emulgens darstellt, 

 das Letztere (das Fett) in der Milch nicht mehr verweilen konnte. Die auf 

 die eine oder die andere Art — wie oben beschrieben — gewonnene Molke 

 wurde nun mit Natronlauge neutralisirt. Vergleichende Versuche über die 

 Wirkung der Molke — welche bei verschiedenen Concentrationsgraden geprüft 

 wurde — mit Blut von gleicher Concentration ergaben nun, dass erstere eben- 

 falls und in vollkommener Weise das Froschherz zu ernähren befähigt ist. 

 Die Intensität der vom Milch-Herzen gezeichneten Contractionen stand ge- 

 wöhnlich in der Mitte zwischen den Contractionshöhen von Blut- und Molke- 

 Herzen, bei gleicher Concentration der Fütterung. In einem Falle war die 

 Höhe der Contractionen bei Gebrauch von Molke = 1 • 4 ; von Milch = 1 • 5 ; 

 von Blut = 2-6. 



Ich unterzog auch die Molke der Dialyse und entfernte auf diese Weise 

 diejenigen ihrer Bestandteile, welche Diffusionsvermögen besitzen, also die Salze 

 und den Zucker. Nach der Dialyse wurde die Molke auf • 6 °/ Kochsalz 

 gebracht, um so eine Lösung zu schaffen, welche, wie schon bekannt, sich 

 sehr gut eignet, das Froschherz verhältnismässig rasch bis zum vollständigen 

 Stillstand auszuwaschen. In allen Fällen erwies sich, dass die Molke auch 

 nach diesen Proceduren ihre Eigenschaft : das durch zweifache Auswaschung 

 mit neutraler und mit alkalischer Kochsalzlösung zum Stillstand gebrachte 

 Froschherz zu beleben, nicht verloren hatte. Die Contractionen bei der 

 Molke waren jedesmal etwas schwächer als bei Milch und Blut. 



Wurde Molke benutzt, welche dialysirt, aber auf • 6 °/ Kochsalz-Gehalt 

 nicht gebracht war, so konnte man ebenfalls ihre ernährende Wirkung auf 

 das Froschherz constatiren, doch äusserte in diesem Falle die Lösung 

 gleichzeitig ihren schädlichen Einfluss auf das Herz, ähnlich wie es beim 

 destillirten Wasser beobachtet wird. 



Durch Kochen der dialysirten Molke entfernte ich nunmehr Serumalbu- 

 min, indem ich das^Coagulum abfiltrirte. Diese Molke, auf normalen Koch- 

 salzgehalt gebracht, erwies sich nur noch wenig fähig das Herz zu beleben. 



