506 Alexandee Lebedeff: 



mit Neutralfett besteht. Wenn man bei einem Hunde, der zu Fütterungs- 

 zwecken gedient hat, die unabsorbirte Fettmenge aus dem Magen herausnimmt, 

 so kann man dieselbe durch mehrmaliges Behandeln mit kochendem Wasser 

 wieder ziemlich rein erhalten. Am besten entfernt man das zu solchem 

 Zwecke benutzte Wasser mittels eines vorsichtig eingeführten Hebers; dasselbe 

 ist anfangs ganz trübe von aufgeschwemmten Eiweissstoffen. Nach und nach 

 wird dasselbe heller bis es endlich ganz farblos abläuft. Nimmt man diese 

 Bearbeitung in einem dünnwandigen graduirten Glascylinder vor, so kann 

 man damit sogleich die quantitative Bestimmung der Substanz verbinden. 

 Letztgenannte Methode ist namentlich empfehlenswerth, wenn man in kurzer 

 Zeit eine grössere Anzahl von Versuchen ausführen muss. Leider ist das 

 so behandelte Fett nicht völlig frei von den Eiweissstoffen zu erhalten. Zur 

 völligen Reinigung muss Petroleumaether angewendet werden. Dieser Aether 

 hat aber die unangenehme Eigenschaft, dass er sich in Berührung mit 

 Luft leicht oxydirt und einen harzigen Rückstand bei der Destillation 

 hinterlässt. 



Das Darm fett enthält wahrscheinlich noch mehr Eiweissstoffe beigemengt 

 wie das Mageiifett und kann nur durch mehrfache chemische Bearbeitung ge- 

 nügend rein erhalten werden. Beim Verweilen im Darmcanal wird das 

 nicht absorbirte Fett so metamorphosirt, dass es seine Fetteigenschaften 

 vollkommen verliert. Für einen gewissen Zweck wollte ich nämlich stark 

 fetthaltige Excremente von ihrem Eiweissstoffen befreien, fand aber dabei 

 solche Schwierigkeiten, dass ich derartige Arbeiten für die Zukunft gänzlich 

 aufgab. Eine noch stärkere Veränderung erleidet das Fett, wenn man 

 dasselbe bei einer Temperatur von 100° einige Tage an der Luft trocknet, 

 was Manche zu thun pflegen. 



Es ist also klar, dass das Fett bei Berührung mit thierischen Flüssig- 

 keiten einer fortwährenden Zersetzung unterworfen ist. Wieviel man aus 

 solchem Gemenge an Fett wiederum reines Fett erhalten kann, ist unbe- 

 stimmt. Besonders schwer sind kleine Mengen desselben rein zu erhalten, 

 da man bei dem Reinigungsverfahren ziemlich starke Verluste hat. Man 

 ist daher manchmal genöthigt, das von mehreren Versuchen herrührende 

 Fett zusammen zu bearbeiten. Hat man im Gegeiitheil grössere Mengen 

 von Fett erhalten, so ist es zweckmässig die überflüssige Menge in einer 

 zugeschmolzenen Glasröhre für Controlversuche aufzubewahren. 



Trotz allem oben Gesagten scheint das Leinolfett mir so vortheilhaft für 

 die besprochenen Versuche, dass ich kein Surrogat für dasselbe kenne. 

 Die unterscheidenden Reactionen desselben von gewöhnlichem Oleinfett sind 

 schon in einer meiner früheren Arbeiten beschrieben worden. Ich werde 

 mich daher nur auf die vorzüglichsten beschränken. Erwärmt man Leinöl 

 mit starker Salpetersäure, so bläht es sich auf und wird roth und klebrig. 



