Verhandlungen der physiologischen Gesellschaft 



zu Berlin. 



Jahrgang 1881—82. 



XII. Sitzung- am 10. März 1882. ' 



1. Hr. Oberingenieiir CIentilli (s. o. S. 182) demonstrirt seinen Glosso- 

 graphen. 



2. Hr. F. Falk spriclit: „Ueber die Einwirkung von Verdauungs- 

 Säften auf Fermente." 



In einer Untersudiungsreihe über die Veränderungen, welche Fermente unter 

 dem Einflüsse von Drüsensäften, namentlich Secreten der Verdauungsdrüsen und 

 der in diesen enthaltenen Fermente erfahren, habe ich zuvörderst die Schicksale 

 mehrer ungeformten Fermente geprüft und über das Ergebniss früher Mit- 

 theilung gemacht.^ 



Indem ich, wiederum unter freundlichstem Beistande des Hi-n. E. Bau- 

 mann, an geformte Fermente heranging, wandte ich mich zunächst der Hefe 

 zu, da sie sowohl das als ungeformt zu betrachtende, auch isolirt abscheidbare 

 Inversions-, als auch das bekanntere, organisirte Alkoholferment enthält. Es galt 

 zu erforschen, ob die Secrete der Verdauungsdrüsen, bez. die in dem Digestions- 

 tractus vorkommenden Fermente etwa verschieden auf das Invertin und auf die 

 Hefepilze einwirken. 



Wenn ich zunächst daran ging, zu erforschen, wie das in Hefewasser ent- 

 haltene (nicht rein dargestellte) Invertin durch die Verdauungssäfte beeinflusst 

 wird, so hatte ich damit zu kämpfen, dass zu der Reihe derjenigen Körper, 

 welche an sich (d. i. ohne Invertin) den Rohrzucker in Invertzucker umwandeln, 

 auch die Secrete einiger Verdauungsdrüsen gehören. 



^ Ausgegeben am 17. März 1882. 

 ^ Virchow's Archiv 1882. 



