Yeebeeknungswäeme u. physiol. Nutzwerth dee Nährstoepe. 299 



"Wir sind jetzt in der Lage, die Calorienzahl für das verfütterte Fleisch 

 in diesem Versuche zu ermitteln. Aus dem zur calorimetrischen Bestim- 

 mung verwandten Fleisch haben wir erhalten: 

 99 . 7 35 =^>" fettfr. Trockensubst, aus „Pulver" mit 526-78 Cal. u. 1 5 • 85 »™ N. 

 18-158 „ „ „ „ „Faser" „ 92-46 „ „ 2.95 „ „ 



117.893?'-«^ fettfr. Trockenfleisch enthalten somit 619-24 Cal. u. 18.80g™N. 

 1 s™ fettfreies Trockenfleisch = 5252-7 cal. und 0-1595=™ N. 

 (Nach der Analyse des frischen Fleisches giebt 1 s^'''" fettfreies Trocken- 

 fleisch 0*1541^'"" X; die Differenz in den Stickstoö'zahlen erklärt sich aus 

 den Umwegen, welche wir bei der Herstellung des Trockenmaterials hatten 

 einschlagen müssen.) 



100»™ des verfütterten Fleisches entsprachen 19-6 ^'i''" fettfreier und 

 18-623^™ asche- und fettfreier Trockensubstanz. 



1»™ asche- und fettfreies Trockenfleisch = ^^^^/Jl^o^'^^ = 5528-25 cal. 



Da 1 s™ N unseres verfütterten Fleisches ^ = 6-167 s^™ asche- und 

 fettfreien Trockenfleisches, entpricht 1 s^""'" N im asche- und fettfreien Trockeu- 

 fleisch = 34-09 Cal. 



Die Ausscheidungen. 



a) Der Harn. 



Da unsere Hündin ihren Harn 24 Stunden lang hielt, wurde derselbe 

 an drei auf einander folgenden Tagen, 18./i9., 19./20., 20./21. Mai, je 

 ein Mal am Tage mit dem Katheter entnommen, auf 700^'^"' aufgefüllt 

 und für sich analysirt. Nach der Entnahme des Originalharnes wurde, 

 wie schon in unserer ersten Abhandlung beschrieben ist, die Blase mit 

 körperwarmer, sterihsirter 3 procent. Borsäurelösung so lange gespült, bis 

 das Spülwasser klar ablief; die Spülwässer der 3 Tage wurden vereinigt, 

 auf 2 Liter aufgefüllt und für sich analysirt. 



Die calorimetrische Verbrennung und die Elementaranalyse wurden nur 

 mit dem Originalharn ausgeführt; das zur calorimetrischen Bestimmung 

 nothwendige Eintrocknen des Harnes auf Cellulosepflöckchen nahmen wir 

 wieder im Vacuum bei Zimmertemperatur über Schwefelsäure vor, ein Ver- 

 fahren, welches auf S. 291 unserer ersten Abhandlung bereits besprochen 

 ist, ebenso wie wir auch diesmal wieder die im Spülwasser vorhandene 

 brennbare Substanz aus dem Stickstoffgehalt berechneten. 



^ Die vielfach wiederholte N-Bestimmung im frischen Fleische erschien uns genauer, 

 als die Berechnung aus dem für die calorimetrische Bestimmung zubereiteten Material ; 

 würden wir das Mittel beider Bestimmungen gelten lassen, so erhielten wir für 1 «■■•" N 

 im asche- und fettfreien Trockenfleisch = 33*50 Cal. 



