312 Johannes Feentzel untd Max Schreüer: 



sind nur die Resultate dieser Forscher mit den von uns gewonnenen in 

 Beziehung zu bringen. 



Während Argutinsky ^ den Fleischbrei über Schwefelsäure im Vacuum- 

 exsiccator trocknete, während Köhler^ das Fleisch im Soxhlet'schen 

 Trockenschranke bei 55" C. ohne Anwendung des Vacuums vorbereitete, 

 haben wir, wie schon auf S. 287 unserer ersten Abhandlung beschrieben, 

 im Yacuum bei höchstens 40 bis 50^ das Fleisch getrocknet, und auf diese 

 Weise schon nach etwa 2 Stunden einen rothen trockenen Fleischkuchen 

 erhalten, der sich im Mörser vollständig zu einem staubfeinen Pulver ver- 

 reiben liess. Dieses Pulver des vorstehenden Versuches II haben wir mit 

 seinem Fettgehalt in lufttrockenem Zustande der Verbrennung im ge- 

 schlossenen Rohre (unter Anwendung von pulverigem Bleichromat mit vor- 

 gelegtem körnigen Kupferoxyd und Kupferspirale) unterworfen. 

 Wir haben dabei gefunden: 

 I. 0.3695 &"" Substanz ergab 0-2503"™ H2O und 0-6520^™ CO,. 



Die Substanz enthielt 6- 10 Procent Feuchtigkeit; unser Resultat 

 umgerechnet ergiebt 

 0-34695"™ Trockensubstanz ergab 0-22775 ^™ H2O und 0-6520^™ CO2 



d. h. 0-025305 „ H^ „ 0-17782,, C. " 

 0-34695 „ „ enthält (24-62 Trockensubstanz = 1-46 Procent 



Fett) 0- 02057 s™ Fett^ mit • 002450 s™H und 0- 01574 s™a 

 0- 32638 s™ fettfreie Trockensubstanz liefert 



0-022855 „ „ „ 0-16208 „ „ 

 d. h. 7-00 Procent H „ 49-66 Procent C. 

 IL 0-2680^™ Substanz = 0-25165 -™ Trockensubstanz ergab 



0.470s™CO2 = 0-1290"™ C. 

 0-251655?™ Trockensubstanz enthält 0-01492"™ Fett mit 0-01142,, „ 

 0- 23673 s™ fettfreie Trockensubstanz mithin 0-11758"™ C = 49-67 Proc.C 



100"™ fettfreie Trockensubstanz = 49-665 "™ C und 7-00 -™II. 

 23-18-™ fettfreies Trockenfleisch lieferten 1-15-™ Asche. 

 95 • 04 ->•'" fett- und aschefreies Trockenfleisch = 49-665 "™ C und 7 - 00 s^^'^E. 

 100 s™ fett- u. aschefr. trock. Rindfleisch = 52.26"™ C und 7-37?™H. 

 Mit diesen Zahlen vergleichbar im strengsten Sinne sind nur die von 

 Köhler* gefundenen: derselbe hat auch das Fett für sich bestimmt und 

 seiner Zusammensetzung nach die Abzüge beim Kohleustoö' und Wasser- 



» Pflüger's Archiv. Bd. LV. S. 347. 



^ Hoppe-Seyler's Zeitschrift für physiol. Chemie. Bd. XXXI. S. 481. 



3 Fett = 76-50 Proc. C und 11-91 Proc. H. 



* A. a. 0. 



