YEEBKENNCTNrGSWÄRjVIE F. PHTSIOL. XuTZWERTH DER NÄHRSTOFFE. 323 



Wenn wir die vorstehend aufgestellten Bilanzen betrachten, so ist beim 

 Versuch I -Verbrauch und COo -Bildung an der Hand der Athmungsver- 

 suche sehr annähernd übereinstimmend mit den analogen, aus dem umge- 

 setzten Fleischeiweiss berechneten Werthen. Wäre das Thier wirklich während 

 des ganzen dreitägigen Versuches in absoluter Ruhe gewesen und hätte es 

 nur von dem mehr als ausreichend vorhandenen Eiweiss in der Nahrung 

 seinen gesammten Stoff bedarf bestritten, so könnten wir mit einer Ueber- 

 einstimmung, wie sie die beiden Resultate bieten, recht zufrieden sein. Das 

 Thier kann aber nicht in den 72 Versuchsstunden sich in absoluter Ruhe 

 befimden haben, wie wir aus der Anlage des Versuches oben bewiesen haben; 

 es hat Bewegungen ausführen müssen, es kann während seines Aufenthaltes 

 im Käfig Bewegungen ausgeführt haben, und wir sind nicht im Stande, 

 die Grösse der durch diese Bewegungen hervorgerufenen Arbeit und den 

 Effect auf den Stoffwechsel auch nur annähernd zu bestimmen. 



Wie aus dem Vorstehenden hervorgeht, hätte der respiratorische Quotient 

 bei ausschliesslicher Eiweisszersetzung 0-815bezw. 0-810 sein sollen, während 

 die Respirationsversuche nur 0-765 bezw. 0-768 haben finden lassen. Dies 

 lässt sich auf zweierlei Weise deuten : entweder spricht es dafür, dass trotz 

 des überschüssig verfütterten Eiweisses doch nicht unerhebHche Mengen Fett 

 während der Ruhe verbrannt wurden, oder man muss annehmen, dass aus 

 dem Eiweiss ein unverbrannter Rest, dem ein hoher respiratorischer Quotient 

 zukäme, im Körper zurückgeblieben sei (etwa Glykogen). Die Wahrschein- 

 lichkeit, dass aus Eiweiss Glykogen bezw. Zucker entstehen kann, ist, ab- 

 gesehen von den Erfahrungen am diabetischen Menschen, erst jüngst durch 

 die in unserem Laboratorium ausgeführten Versuche von Bendix^ gestützt 

 worden. Der Eine von uns hat den Nachweis geführt^, dass im hungernden 

 glykogenfreien Thier, wenn man Bewegungen darch Narkose ausschliesst, 

 Glykogen neu gebildet wird ; in gleichem Sinne haben Lehmann und Zuntz* 

 den niedrigen respiratorischen Quotienten, den sie beim hungernden Menschen 

 in der Ruhe fanden, durch eine Glykogenbildung aus Eiweiss erkllietii 

 Schliessüch hat auch Friedrich Müller* in einer vor Kurzem erschienenen 

 Arbeit: „Beiträge zur Kenntniss des Mucins u. s. w." diese Frage kri|t|s^l][' 

 beleuchtet und sich unzweideutig dahin ausgesprochen, dass „heim .]^g]^^j;fnf, 

 Thier und beim Menschen eine physiologische und pathologisch§;'[Zjai9Jiß)fy 

 bildung aus Eiweiss als sicher erwiesen angesehen werden darf^'^rj ofloijg'iov 



. . , ocJßT oiG 



^ Zeitschriß für physiologische Chemie. Bd. XXXII. S. 579. ^ , o i 



^Vmg^r'^ Archiv. Bd. LXVIII. S. 283. 9/I10J8'I9JJJ]d 89^) 



8 ^ ^ Q^ j85'r 89b n98doßw 



* Zeitschrift für Biologie. Bd. XLII (neue Folge 24. JubeltikfidiM'lGi.dVeiiij^ 

 S. 536. i'tA 13^; rfoßü •idoifi 



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