326 J. FßENTZEL UND M. SCHREUER: VeEBRENNUNGSWÄRME F. S. W. 



Ausser den schon besprochenen Resultaten möchten wir zum Schluss 

 noch ein Mal feststellen, dass wir in den vorliegenden Fleischfütterungs- 

 versuchen gefunden haben 



für wirklichen Fleischharn: 

 I. is^'" N = 6-994 Cal. 

 IL 1 „ „ =6.974 „ 



Nutzwerth des Eiweisses bei reiner Fleischfütterung: 

 I. 76-44 Procent. 

 IL 76-38 „ 1 

 (Man sieht, dass der hohe Fettgehalt der Nahrung I gar keinen Ein- 

 fluss auf die Ausnutzung des Eiweisses gehabt hat.) 



Daraus ergiebt sich, dass bei reiner Fleischfütterung 1 =™ Ei- 

 weiss der Nahrung 



I =^-:^^^ =4.226 Cal. 

 11 = t^^J^ = 4-258 Cal. 



im Mittel =4.24 Cal liefert. 



^ Bei unserem schon veröffentlichten Fleisch -Fleischinehlversuch haben wir 

 74-84 Procent als Nutzwerth gefunden; das erklärt sich aus der durch die Bereitungs- 

 weise herabgesetzten Verdaulichkeit des Fleischmehles, welche sich auch in der Mehr- 

 ausscheidung von Stickstoff im Kothe und in der höheren Verbrennungswärme des 

 Kothes zu erkennen giebt. Wir können dieser schlechteren Ausnutzung des Fleisch- 

 mehles dadurch Eechnung tragen, dass wir annehmen, die Mehrausscheidung des Stick- 

 stoffs im Kothe sei bedingt durch den unzersetzt durch den Darm gegangeuen Antheil 

 des Fleischmehles. Nun betrug die N-Ausscheidung in dem Kothe des Fleisch-Fleisch- 

 mehlversuches 3-24 Procent des Nahrungsstickstoffs, in den beiden Fleischversuchen 

 dieser Abhandlung 1-92 bezw. 2-10 Procent, im Mittel also 2-01 Procent. Es würden 

 darnach im Fleisch-Fleischmehl versuch auf 100*"^" aufgenommenen Stickstoffs 1-23S'''"N 

 in Form von unverdautem Fleischraehl in den Koth übergegangen sein; auf die in den 



Stoffwechsel eingetretenen 166-23 e™ N entfallen daher r-r = 2-045 ^'•'"N 



entsprechend 2-045 x 32-95 = 67-37 Cal. Dieser Werth ist von der früher berechneten 

 Gesammtzahl der umgesetzten Calorien (5691-8) sowie von der Verbrennungswärme 

 der Abfallproducte (1433-25 Cal.) abzuziehen. Wir erhalten dann einen Nutzwerth von 

 4952-5 Cal. auf eine Zufuhr von 5624-43 Cal., d. h. 75-73 Procent. 



Durch diese Correctur kommt der Nutzwerth der Nahrung in unserer ersten Ab- 

 handlung unter Zugrundelegung des wirklich resorbirten Fleischmehles dem Nutzwerth 

 <ies Fleisches in unserer vorliegenden Arbeit sehr nahe. 



