PHYSIOLOaiSCHEK GESELLSCHAFT, — A. MaGNUS-LeVY. 367 



Wohl ist deren Kette kürzer als die des Zuckers, aber sie ist länger als 

 die der Milchsäure, aus der sie entstanden ist; und zwar entstanden durch 

 eine echte Kohlenstoffsynthese, durch Zusammentritt von 2 Molecülcn mit 

 je 2 Kohlenstoffatomen (violleicht Acetaldehyd). Es müsste nur gezeigt 

 werden, dass auf dem gleichen Wege auch andere und namentlich höhere 

 Fettsäuren sich bilden können. 



Die Buttersäure ist nicht die einzige Säure, die sich bei der Gährung 

 bildet. Bei der bakteriellen wie auch bei der autolytischen Lebergährung 

 entstehen daneben stets Essig- und Capronsäure. Das ist mit Sicherheit so 

 zu deuten, dass jene zweigliedrigen Kohlenstoffradicale, die bei dem Milch- 

 säurezerfall abgespalten werden, unter Umständen unverbunden bleiben, dass 

 sie ziimeist, zu zweien zusammentretend, Buttersäure bilden, während ein 

 kleiner Theil jener Gruppen zu dreien zusammentritt. Entstehen auf diesem 

 Wege bei den Gährungen nicht auch höhere homologe Säuren? Dass sämmt- 

 liche Fettsäuren des Organismus mit 6 und mehr C- Atomen eine paare 

 Anzahl Kohlenstoffatome besitzen, lässt die Annahme, sie bauen sich aus 

 Kadicalen mit je 2 C-Atomen auf, recht wahrscheinlich erscheinen. 



Aus dem vorliegenden Material (es kommen ja zunächst nur die bak- 

 teriellen Gährungen in Betracht) kann ich für diese Anschauung zunächst 

 nichts Sicheres entnehmen, doch halte ich es für nicht unmöglich, dass Ver- 

 suche in ganz bestimmter Eichtung doch unter Umständen zu positiven 

 Eesukaten führen werden. 



Da uns die Biochemie im Stiche lässt, ist es angezeigt, sich an die 

 reine Chemie zu wenden. 



Es gelingt auf ziemlich einfachem Wege aus Traubenzucker (Milch- und) 

 Buttersäure darzustellen, nämlich durch einfaches Stehenlassen von Trauben- 

 zucker mit überschüssigem Kalkhydrat in der Brutwärme. Der Vorgang 

 vollzieht sich auch hier, darüber kann kein Zweifel obwalten, genau wie 

 bei der bakteriellen Gährung, durch Zusammentritt von Radicalen mit 2 C- 

 Aroinen. Wenn es gelänge, bei einem derartigen Process unter nur wenig ver- 

 änderten Bedingungen auch die höheren Fettsäuren zu erhalten, so würde die 

 hier vorgetragene Hypothese, dass die Bildung der hohen Fettsäuren sich ähn- 

 lich vne die der Buttersäure vollzieht, an Discutirbarkeit Avesentlich gewinnen. 



Nun, diese Forderung ist längst erfüllt, und zwar von Hoppe-Seyler. 

 Ausgehend von der Aehnlichkeit, die die Gährungserscheinungen mit der Spal- 

 tung durch Alkalien zeigen, erhitzte er milchsauren Kalk mit überschüssigem 

 xs^atronkalk auf 280'^. Unter den Reactionsproducten fand er nun in der Haupt- 

 sache die Producte der Buttersäuregährung, daneben aber auch, wenngleich 

 nur in kleiner Menge, hohe feste Fettsäuren. Es lag kein einheitlicher Körper 

 vor, aber so viel ist sicher, dass entweder Palmitinsäure oder ein höheres 

 Homologon beigemischt war. Hoppe-Seyler erkannte sofort, dass hier eine 

 Bildung der hohen Fettsäuren auf demselben Wege stattgefunden habe, auf 

 dem die Buttersäure entsteht. Er sprach sogleich mit voller Bestimmtheit 

 aus, dass hiermit die ersten unverkennbaren Andeutungen des Weges ge- 

 funden seien, auf dem im Thierkörper Fett aus Zucker gebildet w^ürde. 



Halte ich diesen IS^achweis zusammen mit meinem Befund einer aus- 

 ^ebigen Buttersäuregährung in der Leber, so scheint mir Hoppe-Seyler's 

 Annahme, die ich unabhängig von ihm neuerdings gemacht habe, recht 

 wahrscheinlich. Wenn im Organismus Fermente vorkommen, die analog dem 



