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antheile wirklicli zwei chemisch verschiedenen Eiweissstoffen des genuinen 

 Serums entsprechen. Damit hängt die principielle Entscheidung zusammen, 

 ob man in der fractionirten Fällung mit Ammonsulfat ein souveränes Mittel 

 hat, um Eiweisskörper zu trennen. Dieses Mittel und das ähnliche der 

 Trennung mit Zinksulfat ist bekanntlich auch zur Trennung von Albumosen 

 im grössten Massstabe benutzt worden, und das Resultat ist eine verwirrend 

 grosse Anzahl von neuen Albumosen, die besonders Pick^ und Zunz^ be- 

 schrieben haben. Es unterliegt nun gar keinem Zweifel, dass ein grosser 

 Theil dieser Ammonsulfatfractionen thatsächlich verschiedenen StoflPen ent- 

 spricht; sie zeigen auch rein chemisch deutliche Divergenzen. Es fragt sich 

 nur, ob wir berechtigt sind, die Fractionirung mit Ammonsulfat an sich als 

 ausreichend anzunehmen, und ohne Weiteres daraus, dass die Stoffe ver- 

 schiedene Fällungsgrenzen haben, sie als chemische Individuen anzusprechen. 



Diese Frage ist durchaus nicht einhellig beantwortet. Vielfach begegnet 

 man der Meinung, dass diese Fällungsreaction durchaus nicht alle Forde- 

 rungen erfüllt, die man an eine chemische Differenzirung der Eiweissstoffe 

 stellen muss. Man kann in diesem Sinne annehmen, dass die Fällung mit 

 Ammonsulfat in bestimmter Concentration Veränderungen im feineren Bau 

 des Molecüls schafft, die es bewirken, dass ein bestimmter An theil immer 

 wieder innerhalb derselben Grenzen fällt, dass also diese Scheidung in 

 manchen Fällen eine willkürliche, künstliche ist. 



Es handelt sich hauptsächlich um die Frage, ob die betr. verschiedenen 

 Eiweisssubstanzen präformirt im Serum vorhanden sind, so dass man 

 sogar noch die chemische Selbstständigkeit der isolirten Fractionen zu- 

 geben könnte, ohne das principielle Urtheil über den Werth der Ammon- 

 sulfatmethode zu ändern. 



Dass die Sulfate durchaus nicht so gleichgültig für die Integrität des 

 Eiweissmolecüles sind, dass man auf eine völlig unveränderte Fällung des 

 genuinen Eiweisses rechnen könnte, zeigte Mörner.^ Er fand, dass coagulirtes 

 krystallisirtes Serumalbumin dann Schwefelsäure locker gebunden enthält, 

 wenn es mittels Sulfaten dargestellt wird, dass es dagegen frei von dieser 

 Schwefelsäure ist, wenn man es mittels schwefelsäurefreiem Kochsalz ab- 

 scheidet. Freies Ammonsulfat konnte er dabei ausschliessen. 



Wir finden hier also direct eine specifische Beeinflussung des Eiweisses 

 durch das Fällungsmittel. Das Serumalbumin macht aus dem Ammonsulfat 

 geradezu Schwefelsäure frei und bindet sich an diese. Dabei tritt Ammoniak 

 auf (Gr. Meyer*). Dass auf diesen Vorgang die Concentration des Ammon- 

 sulfates von grossem Einfluss sein kann, ist leicht vor stellbar. Mörner 

 stellt es auch als wahrscheinlich hin, dass die Krystalle selbst Schwefelsäure 

 enthalten: Sulfate sind. Durch Wasser werden sie anscheinend denaturirt. 



Mörner kann sich aber auch in Bezug auf die oben erwähnten Glo- 



^ Pick, Ein neues Verfahren zur Trennung von Albumosen. Zeitschr. phys. 

 Chemie. Bd. XXIV. S. 246. — Zur Kenntniss der peptischen Verdauungsproducte. 

 Ebenda. 1899. Bd. XXVIII. S. 219. — Die sogen. Deuteroalbumosen. Hofmeister's 

 Beiträge. 1902. Bd. II. S. 481. 



^ Zunz, Die fractionirte Abscheidung der peptischen Verdauungsproducte. Zeitschr. 

 phys. Chemie. Bd. XXVII. S. 219; Bd. XXVIII. S. 132. 



^Mörner, Zur Kenntniss der Bindung des Schwefels in den Proteinstoffen. 

 Zeitschr. -phys. Chemie. 1902. Bd. XXXIV. S. 247. 



* G. Meyer, Weitere Beiträge zur Kenntniss der Krystallisation des Serum- 

 ei weisses. Inaug.-Diss. Strassburg 1896. 



