Yerhandlimgen der physiologischen Gesellschaft 



zu Berlin. 

 Jahrgang 1902—1903. 



III. Sitzung am 21. November 1902. 



Hr. "W. Connstein: „lieber fermentative Fettspaltung." 



Da eine ausführliche Arbeit des Vortr. über den gleichen Gegenstand 

 in den Berichten der Deutschen chemischen Gesellschaft (Bd. XXXV. S. 3988) 

 erschienen ist, so seien an dieser Stelle nur kurz die wichtigsten Gesichts- 

 punkte erwähnt, welche der Yortr. gemeinsam mit den Herren Dr. Hoyer 

 und Wartenberg in der vorliegenden Arbeit verfolgt hat. 



Die Existenz fettspaltender Fermente im Pflanzenreich ist bereits von 

 Schützenberger vermuthet und von Green und Sigmund sicher gestellt 

 worden. Bei der Nachprüfung der diesbezüglichen Versuche stellte sich 

 jedoch heraus, dass man nach der von den betreff'enden Autoren angegebenen 

 Versuchsanordnung nur sehr schwankende und insbesondere quantitativ höchst 

 unbefriedigende Ergebnisse erzielt. Es gelang festzustellen, dass man 

 diese schlechten Ausbeuten wesentlich verbessern kann, wenn man die fett- 

 spaltenden Fermente auf das betreffende Neutralfett in Gegenwart einer Säure 

 oder eines sauren Salzes einwirken Hess. Eine ganz besonders energische 

 fettspaltende Wirkung lässt sich unter diesen Umständen beim Ricinus- 

 samen feststellen. Die fettspaltende Wirkung erstreckt sich auf alle Fett- 

 säureglyceride, doch spalten sich die niedrigen Fettsäureester (z. B. Triacetin) 

 schwerer als die Ester der höheren Säuren (z. B. Triolein). Die Feststellung 

 der für den Vorgang geeignetsten Versuchsbedingungen bildete den Gegen- 

 stand einer weiteren Gruppe von Versuchen. Es wurde hierbei z. B. das 

 Optimum der Säuremenge und Concentration, das Optimum der Temperatur 

 festgestellt, die Einwirkung von Giften u. s. w. untersucht. 



Zum Schluss wurde kurz auf die technische Bedeutung des Vor- 

 i'etragenen eingegangen und darauf hingewiesen, dass die Fettspaltung an 

 lind für sich ein sehr aussichtsreiches Feld für chemisch-technische Unter- 

 suchungen darstellt, dass aber andererseits gerade die fermentative Fettspaltung 

 möglicher Weise eine sehr grosse Zukunft haben kann, wegen der Billigkeit 

 des Verfahrens und der Schönheit der dabei gewonnenen Endproducte. 



IV. Sitzung am 5. December 1902. 



1. Hr. Hans Virchow: „Gefrierskelet-Präparat der Hand und 

 Henke'sche Axen." 



Obwohl erwiesen ist, dass die beiden „festen" Axen, auf welche Henke 

 die Bewegungen im Carpus bezog, nicht existiren, so ist doch das Stück von 

 Wahrheit, welches der Auffassung dieses Autors zu Grunde lag, so bedeutungs- 



