Vekbeennungswärme und phtsiol. Nutzweeth der Nährstoffe. 47 1 



von dem ersten dadurch, dass es bei 100° nicht schmolz. Sein Ver- 

 breuuungswerth war 9196.6 cal. pro 1 ^^'"^ Substanz. 



Von der Portion B wurde das Aetherextract nach 8 Tage langem 

 Extrahiren verbrannt; es wurde gefunden: 9612-8 cal. 



9636-5 „ 

 im Mittel: 9624-7 cal. für 1 s™ guManz. 



Nunmehr wurden beide Portionen des Kothes mit salzsauerem Alkohol 

 behandelt und einer weiteren ötägigen Extraction unterzogen. Die Extract- 

 mengen waren gering. Das Extract selbst war eine klebrige, fadenziehende, 

 schwer schmelzbare Masse. Durch Zusammenfügen der Portionen A und B 

 konnten etwas mehr als 0-2 ^™ für die Verbrennung verwerthet werden. 

 Der Brennwerth war für 1 s™ Substanz 8527 cal. 



Die Hauptmenge des Extractes geht schon in den ersten Stunden in 

 den Aether über und zeigt einen hohen Brennwerth (etwa 9800 cal.); setzt 

 man die Aetherextraction fort, so wird dadurch, dass geringe Mengen von 

 Substanzen mit niedrigerer Verbrennungswärme in den Aether übergehen, 

 der Brennwerth des Extractes etwas herabgedrückt (9625 cal.). Die Be- 

 handlung des Fleischkothes mit salzsauerem Alkohol führt nochmals Sub- 

 stanzen von geringerer Verbrennungswärme dem Aetherextract zu; da jedoch 

 die Menge dieses Extractes im Vergleich zu der früher gewonnenen nur 

 gering ist, so wird die Verbrennungszahl des Gesammtätherextractes des 

 Fleischkothes, des „Mischfettes", nicht wesentlich verringert werden: die 

 zu erwartenden Werthe dürften also den bereits früher für das „Mischfett" 

 gefundenen Werthen von 9549 «5 cal. und 9617-2 cal. entsprechen. Wir 

 werden also keinen nennenswerthen Fehler begehen, wenn wir bei unseren 

 späteren Berechnungen des Brennwerthes für 1 ^™ fett- und aschefreien 

 Fleischkoth als Verbrennungszahl für 1 ^''™ Aetherextract 9500 cal. in 

 Rechnung setzen. 



Die neuen Versuche haben also abermals eine sehr viel höhere Ver- 

 brennungszahl für das Kothfett ergeben, als sie Rubner gefunden hat. 

 Es kann uns gar nicht beikommen, die Exactheit der Arbeit Rubner 's 

 bemängeln zu wollen, vielmehr glauben wir, dass es weiteren Untersuchungen 

 vorbehalten sein wird, festzustellen, unter welchen Bedingungen Aether- 

 extracte von der Zusammensetzung der Rubner 'sehen im Kothe sich 

 finden. Selbstverständlich können wir für die weiteren Betrachtungen nur 

 unsere Ergebnisse zu Grunde legen. 



Es ist übrigens bemerkenswerth , dass auch der Schmelzpunkt des 

 Gesammtätherextractes aus dem Fleischkoth, obgleich es kein Fett ist, nicht 

 wesentlich von dem Schmelzpunkt des Rindfleischfettes abweicht. Vergleichs- 

 bestimmungen ergaben als Schmelzpunkt des Rindfleischfettes 39 • 5 bis 40 ° C, 

 als Schmelzpunkt des Fleischkothextractes 42-0 bis 42 - 5 ° C. Es ist selbst- 



