472 Johannes Feentzel und Max Schbeuee: 



Yerständlicli, dass die Schmelzpunktzahlen des Fleischfettes und des Koth- 

 fettes in dem Maasse sich nähern werden, in dem die Resorption des 

 Fettes im Körper sich verschlechtert, ein Punkt, auf den schon Müller^ 

 gelegentlich seiner Untersuchungen über den „Ikterus" hingewiesen hat. 



Da das Aetherextract des Fleischkothes zum grössten Theil sich zu- 

 sammensetzt aus Bestandtheilen der Verdauungssecrete, also aus z. Th. nicht 

 verseif baren Substanzen, so war zu erwarten, dass die Verseifungszahl 

 des „Kothfettes" sehr klein sein würde im Vergleich zur Verseifungszahl des 

 neutralen Rindertalges, welche nach König ^ 196'5, nach zwei von uns 

 gemachten Bestimmungen 182-8 und 180.5, im Mittel 181-6 beträgt. 

 Zur Ermittelung der Verseifungszahl des Aetherextractes des mit Säure 

 behandelten Fleischkothes stand uns nur eine geringe Menge Substanz, 

 nämhch 0-323 8'™, zur Verfügung. Diese Substanz verbrauchte zunächst 

 zur Neutralisation eine Laugenmenge, äquivalent 0-132=™ Oelsäure, so 

 dass die freien Fettsäuren, auf Oelsäure berechnet, 40-9 Procent des Koth- 

 fettes betragen würden. Bei der Verseifung wurden weitere 4-98 Proceut 

 des ursprünglichen Gewichtes an KOH verbraucht: die Verseifungszahl 

 betrug also für das ursprüngliche Gewicht der Substanz 49-3, für den 

 Gehalt derselben an neutralen Substanzen 83-4, d. i. weniger als die Hälfte 

 der Verseifungszahl des Rindertalges. (Bezieht man die ermittelte Säure- 

 menge des Kothfettes nicht auf Oelsäure, sondern auf Cholalsäure, so beträgt 

 die übrig bleibende Menge der neutralen Substanzen 0-132»''™ und ent- 

 sprechend dieser geringeren Menge steigt die Verseifungszahl auf 120-6.) 



Die Stickstoff menge des Kothfettes ist nicht unbeträchtlich. 

 Gefunden wurde pro 1 ^^"""^ Kothfett 5-65 ™^N, der wohl grösstentheils aus 

 Lecithin stammen dürfte. 



In dem Vorangegangenen ist bereits auf die Differenzen in den An- 

 schauungen Rubner's und Pflüg er's über die Bedeutung des Kothfettes 

 wiederholt Bezug genommen worden. Zweifellos vertritt Rubner insofern 

 einen berechtigten Standpunkt, als er erklärt, dass das Kothfett nicht als 

 ein Residuum des Nahrungsfettes aufzufassen sei, sondern als gleichwerthiges 

 Product der Fleischverdauung von dem ätherunlöslichen Theil des Fleisch- 

 kothes nicht getrennt werden dürfte; Pflüger begehe deshalb einen Fehler, 

 wenn er bei der Festlegung irgend welcher Standardzahleu des Fleisch- 

 kothes von dem Aetherextract abstrahire. 



Pflüger dagegen hat, als er versuchte, die Calorienzahl festzustellen, 

 die auf 1 ^^'^ N im Fleischkoth zu beziehen sei, das Aetherextract vorher 

 in Abzug gebracht. Auch dieses Vorgehen hat, wie die vorstehenden Er- 



^ MüUer, ZdlscJiriftfür Hin. Medicin. 1887. Bd. XII. S. 45. 

 ^ J. König, Die Untersuchung landwirthschaftlich nnd gewerblich wichtiger 

 Siofe. 1891. S. 413. 



