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Hans Friedenthal: 



Hypothese noch immer Aufgabe der Wissenschaft zu untersuchen, an welchen 

 chemischen Zustand der Materie das Auftreten dieser problematischen Kräfte 

 gebunden sein soll. 



Die bisher bekannt gewordenen Analysen von möglichst rein darge- 

 stellten Fermenten, wie sie von Hüfner, Schmitt, Barth, Lintner, 

 Donath und BulP ausgeführt worden sind, haben von der Eiweiss- 

 zusammensetzung so abweichende Analysenzahlen ergeben, dass Morac- 

 zewski^ für die Diastase und wohl auch für das Invertin die Zugehörigkeit 

 zu der Classe der Eiweisskörper als widerlegt gelten lassen will. 



Moraczewski stellt die Ergebnisse der Analysen von Fermenten in 

 folgender Tabelle zusammen: 



c 



H 



N 



Asche 



Ferment 



Autor 



43-6 



6-7 



14-0 



0-88 



Trypsin 



Hüfner 



48-8 



7-13 



14-16 



1-2 



Emulsin 



August Schmitt 



43-9 



8-4 



6-0 



0-6 



Invertin 



M. Barth 



46-6 



7-3 



10-4 



1-0 



Diastase 



Litner 



46-6 



7-1 



14-9 



0-9 



Pankreatin 



— 



43-9 



6-9 



9-5 



0-6 



Invertin 



Donath 



43-5 



7-0 



11-6 



1-3 



Emulsin 



Bull 



Wie man sieht, sind die Zahlen für C und N überall niedriger als 

 für Eiweisskörper; die Analysenzahlen des Invertin zeigen kaum noch eine 

 Aehnlichkeit mit den Zahlen der Proteinsubstanzen. ^ 



Moraczewski'*' hält die Enzyme für nichts anderes, als für gewisse 

 Spaltungsproducte derjenigen Körper, auf welche sie specifisch 

 einwirken, und vergleicht ihre Rolle mit dem von Nernst entdeckten 

 Einfluss von Neutralsalzen auf die Löslichkeit anderer Neutralsalze. Je 

 nachdem die Fermente auf Eiweiss oder Kohlehydrate wirksam sind, sollen 

 sie mehr oder weniger Stickstofigehalt zeigen. Nach dieser Hypothese 

 müsste also Diastase ein Zucker oder ein Polysaccharid sein, da ja andere 

 Spaltungsproducte der Stärke nicht bekannt sind. Die IJnwahrscheinlich- 

 keit einer solchen Hypothese braucht wohl nicht erst nachgewiesen zu 

 werden, doch liefert ihre Aufstellung einen Beweis für das in neuerer Zeit 

 wiederholt aufgetauchte Bestreben, die an Salzlösungen gewonnenen 



^ Ref. aus Moraczewski, Ueber die Enzyme. Pflüg er 's Archiv. Bd. LXIX. S.34. 



'' A. a. O. 



•'' Prof. E. Salkowski hat mich autorisirt, an dieser Stelle mitzutheilen , dass 

 sich nach seinen Beobachtungen die Analysenzahleu für das Barth'sche Invertin durch 

 eine constante Beimengung von Hefegummi erklären. 



"^ A. a. O. 



