188 Hans Feiedbnthal: 



Nach den oben mitgetheilten Versuchen kann es nicht zweifelhaft 

 erscheinen, dass aus dem Nucleoproteid des Magensaftes ein Kohlehydrat 

 (Pentose) sich abspalten lässt. Allerdings erfordert das Pepsin ein ganz 

 besonders anhaltendes Kochen mit concentrirter Salzsäure zum Nachweis 

 der Pentose. Der negative Befund von Pekelharing erklärt sich wohl 

 aus der festen Bindung der Kohlehydratgruppe im Pepsin, auch prüfte er 

 anscheinend nach Kochen des Pepsins mit verdünnter Schwefelsäure nur 

 auf etAvaige Reduction, so dass ihm Spuren von Pentose leicht entgehen 

 konnten. 



Wenn auch noch keineswegs für alle Nucleoproteide ein Gehalt an 

 organisch gebundenem Eisen als charakteristisch nachgewiesen ist, ist es 

 doch bemerkenswerth, dass in allen untersuchten Fermenten ein Gehalt an 

 organisch gebundenem Eisen nachgewiesen werden konnte. C. Schmidt 

 hatte bei Veraschung des Magensaftes einen Gehalt von O«! pro Mille 

 phosphorsauren Eisens festgestellt. Es leuchtet ein, dass bei Veraschung 

 eines eisenhaltigen Nucleoproteides Eiseuphosphat in der Asche sich finden 

 muss. Der Eisengehalt des Pepsins scheint nicht hoch zu sein, doch geben 

 • 5 ^"^> durch Ausfällen mit (NH4)3S0^ gereinigtes Pepsin eine deutliche 

 Bildung von Berlinerblau. 



Die farbigen Reactionen der Eiweisskörper geben das Pepsin aus 

 Magensaft und das aus verschiedenen Handelspräparaten in gleicher Weise. 

 Magensaft vom Hund giebt beim Kochen mit concentrirter Salpetersäure 

 gelbe Flocken, die auf NHg-Zusatz orangefarben werden, also ist der Aus- 

 fall der Xanthoproteinreaction positiv. Auch die Mi Hon 'sehe und die 

 Li ebermann' sehe Farbenreaction kann schon mit Magensaft erhalten 

 werden. 



Gegen einige Fällungsreagentien der Eiweisskörper verhält sich das 

 Nucleoproteiid des Magensaftes merkwürdig resistent; von Gerbsäure, von 

 Alkohol, von Jodkaliumquecksilber und Jodkaliumwismuth mit starker Salz- 

 säure, auch von Phosphorwolframsäure und Phosphormolybdänsäure wird es 

 leicht gefällt, dagegen erzeugen Esbach's Reagens, Sublimat und concen- 

 trirte Salzsäure nur leichte Trübung, während Eisessig im Ueberschuss 

 sofortige flockige Fällung hervorruft. 



Schon durch seine Löslichkeit in Salzsäure, in der das Pepsin bei 

 0-02 Procent ein Minimum der Löslichkeit besitzt, zeichnet es sich vor 

 allen bekannten Nucleoproteiden aus, die sämmtlich durch Salzsäure in der 

 Kälte gefällt werden. Es ist oben bereits darauf hingewiesen, dass das 

 Pepsin eine bedeutend complicirtere Zusammensetzung hat, als die be- 

 kannten Nucleoproteide, und dass Pekelharing als Spaltungsproduct des 

 Pepsins ein in Salzsäure unlösliches Nucleoproteid nachgewiesen hat. Im 

 Einklang mit den obigen Befunden steht die Thatsache, dass alle neueren 



