Beiträge zur Kenntniss der Fermente. 189 



Untersuchungeu der chemischen Zusammensetzung dos Thierkorpers, nicht 

 Eiweissstofle im chemischen Sinne, sondern viel cumpücirtere Verbindungen 

 iils Bausteine in den Zellen und Geweben nachgewiesen haben. ^ 



Fassen wir die Ergebnisse der Untersuchung von reinem Magensaft 

 und von Pepsinpräparaten zusammen, so liess sich in beiden ein 

 durch Ammoniumsulfat aussalzbarer, proteolytisch wirkender 

 Stoi't' nachweisen, der nach Fällung und Farbenreactionen sich 

 als eiweissartiger Körper documentirte und der durch den Nach- 

 weis von rhosphorsäure, Xanthinbasen, Kohlehydrat (Pentose) 

 und Eisen als zur Classe der Nucleoprote'ide gehörig erkannt 

 wurde. Ob wir in ihm das eigentliche Ferment (Pepsin) zu erblicken 

 haben, bedarf noch weiterer Beweise. 



Untersuchung der Diastase. 



Von allen Fermenten ist die Diastase am eingehendsten auf ihre 

 chemische Natur hin geprüft worden. Die älteren Analysen hatten, wie 

 oben bereits erwähnt, einen so geringen Stickstoffgehalt der wirksamen 

 Diastasepräparate ergeben, dass die Meinimg aufkommen konnte, dass die 

 Diastase in ihrer Zusammensetzung den Kohlehydraten, gegen welche sie 

 wirksam ist, ähneln solle. In einer eingehenden Arbeit stellte Wröblewski^ 

 fest, dass die Diastasepräparate zum allergrössten Theil aus unwirksamen 

 Kohlehydraten bestehen, wodurch der geringe Stickstoffgehalt der Präparate 

 erklärt erscheint'; als eigenthches „diastatisches Ferment" betrachtet er da- 

 gegen einen von ihm mit Quecksilberjodidjodkalium und Salzsäure aus 

 Diastaselösungen ausgefällten Eiweisskörper, der den Proteosen oder Peptonen 

 nahe stehen soll. Bei der ausserordentlichen Wichtigkeit, welche eine Be- 

 stätigung der Resultate von Wröblewski gehabt hätte, mögen hier die 

 Ergebnisse seiner Untersuchung in Kürze wiederholt werden. Mit Brücke's 

 Reagens fällte er aus Diastaselösungen einen Eiweisskörper, der durch 

 ^02^0.3 ^on Jod und Quecksilber, durch Einleiten von üß möglichst von 

 Silber befreit wurde. Da das Silber nicht quantitativ entfernt werden 

 konnte, erhielt er eine schwärzliche Lösung, welche Stärke verzuckerte, die 

 Biuretreaction undeutlich, die Millon'sche und Xanthoproteinreaction da- 

 gegen deutlich ergab Des Silbergehaltes wegen wurde die ausgefällte 

 Substanz, welche von Wröblewski für das eigentliche Ferment gehalten 

 wurde, nicht analysirt, doch sollen folgende Eigenschaften die Diastase 

 charakterisiren: Beim Kochen werden Lösungen von Diastase nicht coa- 

 gulirt, durch Essigsäm-e in der Wärme und in der Kälte nicht 



^ J.Sosnowski, CentralhlcU für Pky.nologie. 1899. Nr. 11. S. 267. 

 ^ Zeitschrift für physiologische Chemie. Bd. XXIV. S. 173. 



