190 Hans Feiedenthal: 



durch schwache Salzsäure erst beim Kochen, durch starke Salzsäure schon 

 in der Kälte gefällt. Gute Fällungsreagentieu für Diastase sollen sein 

 MgSÜ^, (NH^)3S04, Tannin, starker Alkohol, Brücke's Reagens, Phosphor- 

 wolfi-amsäure und Phosphormoly bdänsäure ; durch Essigsäure und Ferro- 

 cj^ankalium, durch Sublimat und durch Salpetersäure soll nur Trübung in 

 Diastaselösungen hervorgerufen werden, Bleizucker ohne Einfluss sein. Durch 

 Pepsin in saurer Lösung wurde Diastase zerstört, durch Trypsin in alka- 

 lischer Lösung nicht angegriffen. In Wasser war die „Diastase." nicht 

 eigentlich löslich, sondern sie quoll nur und bildete opalisirende Lösungen. 

 Den Hauptbestandtheil der Diastasepräparate sollte ein fermentativ unwirk- 

 sames Araban, d. h. ein Polysaccharid der Arabinose, darstellen, welches im 

 Filtrat nach Ausfällung der Diastase mit Brücke's Reagens zurückbleibt, 

 durch seine Fällbarkeit durch starken Alkohol, Magnesiumsulfat und Am- 

 moniumsulfat ausgezeichnet ist und beim Kochen mit starken Säuren 

 quantitativ in Arabinose zerfällt. 



Schon nach den Ergebnissen der Arbeit von Wröblewski erscheint 

 es nicht sehr wahrscheinlich, dass der beschriebene Eiweisskörper zur Gruppe 

 der Albumosen zu rechneu sei, da die Diastase nicht in den geringsten 

 Spuren dialysirt, in Wasser nicht löshch ist, und das Hauptkennzeichen der 

 eigentlichen Albumosen, nämlich das Auftreten von Niederschlägen, die sich 

 beim Erhitzen lösen, beim Erkalten wieder ausfallen, fehlt. Dagegen wurde 

 in mehreren Diastasepräparaten verschiedener Herkunft vom Verfasser ein 

 Nucleoproteid gefunden, welches in allen wesentlichen Punkten mit dem 

 im Magensaft gefundenen Nucleoproteid übereinstimmte, sich dagegen in 

 seinen Eigenschaften von dem von Wröblewski beschriebenen Eiweiss- 

 körper unterschied. Da es gelang, das Nucleoproteid in wirksamer 

 Form aus Diastaselösungen auszufällen durch Sättigung der 

 Lösung mit Kochsalz und Ansäuern mit kochsalzgesättigter 

 Essigsäure, ist es wahrscheinlich, dass wir dieses Nucleoproteid 

 als eigentliches Ferment aufzufassen haben, zumal durch Aus- 

 fällen des Nucleoproteides die Lösung ihrer diastatischen 

 Fähigkeit beraubt ist. 



Schon früher ist der Gehalt der Asche der wirksamen Fermentpräpa- 

 rate an phosphorsaurem Kalk aufgefallen, so dass die Meinung entstehen 

 konnte, dass der phosphorsaure Kalk in irgend einer Weise bei der Ferment- 

 wirkung betheiligt sein müsse. Es leuchtet aber ein, dass auch Nucleo- 

 prote'ide bei Gegenwart von Kalk phosphorsauren Kalk in der Asche zurück- 

 lassen müssen. Es zeigte sich auch, dass sämmtliche Diastasepräparate 

 beim Aussalzen mit Kochsalz und Essigsäure einen Niederschlag heferten, 

 der nach dem Auswaschen mit 2 Litern 15 prozent, Salzsäure nach der 

 Veraschung deuthche Phosphorreaction mit Ammoniummolybdat ergab. 



