Bei Nahkungsresoeption in Betkacht kommende Kräfte 233 



Zustand des Fettes oder die Anzahl der Eettmolecüle in der Volumeueinheit 

 (\cv dargebotenen Lösung oder Emulsion gar keine Rolle. Gelangt Eett 

 auf irgend eine ^^'eise in moleculare Nähe des Protoplasmas, so geht es 

 bis zum Sättigungsmaximum der fett anzieh enden Stoffe in dasselbe über, 

 selbst wenn es in fester Form geboten Avird. So kann man den Ueber tritt 

 von fester, gefärbter Cacaobutter in Pilzfäden beobachten. Andere Zellen 

 vermögen nur flüssige Neutralfette aufzunehmen und auch dann nur bei 

 einer Zugabe von freier Fettsäure. Dann ist der Vorgang ein solcher, dass 

 im Plasma nur Körper vorhanden sind, welche Affinität zu freier Fettsäure 

 besitzen. Ist diese gesättigt, dann besitzt das Plasma auch Affinität zu Neu- 

 tralfett. Enthält z. B. ein solcher Protoplast kohlensaure Alkalien, so zieht 

 er zunächst aus einer Mischung von Oelsäure und Neutralfett nur die Oel- 

 säure an sich, da er nur zu dieser Affinität besitzt. Dadurch bildet sich 

 aber im Protoplasten ölsaures Kali, und jetzt ist der seifenhaltige Protoplast 

 auch im Stande, das Neutralfett in sich aufzunehmen, da er nun einen 

 Körper enthält, welcher Neutralfette zu lösen im Stande ist. So ist also 

 der Protoplast zur Aufnahme von Fett befähigt ohne das Dazwischen- 

 treten von fettspaltenden Fermenten, welche allerdings die Aufnahme der 

 Fette sowohl beschleunigen wie vermehren; doch ist obiges Factum be- 

 merkenswerth, weil auch die höheren Thiere nachgewiesenermaassen Fette, 

 besonders nach Zusatz von Fettsäure, resorbiren, auch wenn den Fermenten 

 der Zugang zum Darm versperrt ist. Todte, mit reinem Wasser durch- 

 tränkte Ifembranen lassen natürlich Fette nicht passiren, da sie keinen 

 Stoff enthalten, welcher Fette zu lösen vermöchte, sie zeigen aber sofort 

 Durchlässigkeit, wenn man sie mit Seife oder Galle imprägnirt, wie be- 

 sonders Ochlenowitz gezeigt hat. 



Schlimmer als bei der Fettresorption steht es mit unserer Kenntniss 

 von den Verbindungen im Protoplasma, welche Affinität zu Eiweissstoffen, 

 Albumosen oder Peptonen besitzen und deren Aufnahme in das Protoplasma 

 vermitteln. Von einer Reihe von Eiweisskörpern hat Friedländer (69) 

 gezeigt, dass sie überhaupt nicht resorbirt werden, so dass Casein, das 

 Salzsäure-Mjosin und Säureeiweiss, dagegen werden Eiereiweiss, Alkalialbu- 

 minat, Serumalbumin, Albumosen und Peptone leicht aufgenommen, doch 

 wissen wir nicht, welche Stoße des Protoplasten die Aufnahme vermitteln. 

 Das reine Glutin besitzt gar keine Affinität zu Eiweiss, wie durch das 

 Fehlen der Difiusion durch Glutinmembranen bewiesen wird. Meistens 

 wird diese Thatsache so gedeutet, als ob das Eiweissmolecül zu gross wäre, 

 um durch die Poren der Membranen hindurch zu gehen, doch bedürfte es 

 bloss der Durchtränkung mit einem eiweisslöseuden Mittel, wie wir bei der 

 Fettpassage gesehen haben, um die Poren gross genug zu machen. Fügen 

 wir viel Kochsalz zur Eiweisslösung, so nimmt die Gelatinemembran Kochsalz 



