Verhandlungen der physiologischen Gesellschaft 



zu Berlin. 

 Jahrgang 1899—1900. 



V. Sitzung am 12. Januar 1900.^ 



1. Hr. N. ZuNTZ spricht im Auftrage von Hrn. Ludwig Sternbeeg: 

 lieber den Einfluss des Labfermentes auf die Verdauung des 

 Milcheiweisses. 



Nachdem Hammarsten im Jahre 1872 das Lab im Magen von Thieren 

 nachgewiesen hatte, machte Schumburg 1884 Untersuchungen über das 

 Vorkommen des Labfermentes in der Magenschleimhaut des Menschen. Es 

 gelang ihm, das Lab in ihr nachzuweisen, und er kam schliesslich zu dem 

 Ergebniss, dass die Magenschleimhaut des Erwachsenen relativ viel mehr 

 Lab als die des Säuglings enthält. 



lieber die Verhältnisse beim Lebenden stellte er keine Versuche an. 

 Erst Boas wies im Jahre 1887 beim Erwachsenen nach, dass das Lab auch 

 in den Magensaft übergeht; mit Untersuchungen über den Labgehalt des 

 Magensaftes von Säuglingen beschäftigten sieh u. A. Leo, Szy dlowki, de Saar. 

 Die beiden erstgenannten Autoren unterliessen es aber, bei ihren Unter- 

 suchungen die Säure des ausgeheberten Mageninhaltes zu neutralisiren, so 

 dass auf ihre Resultate kein Werth zu legen ist; de Saar fand, dass der 

 Magensaft des Säuglings kein Lab enthält. Sternberg versuchte es, den 

 Labgehalt des Magensaftes von Säuglingen mit dem von Erwachsenen zu 

 vergleichen. Zu diesem Zwecke heberte er den Mageninhalt von Erwachsenen 

 und Säuglingen mit normalen Magenfunctionen l^/g Stunden nach der Mahl- 

 zeit aus und fand, dass der Magensaft des Erwachsenen viel mehr Lab als 

 der des Säuglings enthält, der aber im Gegensatz zu de Saar 's Befunden 

 immer eine massige Lab Wirkung zeigte. 



Da nun der Säugling ausschliesslich Milch zu sich nimmt, da er sie 

 ausgezeichnet ausnützt, und da er viel weniger Lab als der Erwachsene 

 secernirt, so ist zu vermuthen, dass das Lab nicht den Zweck hat, die Aus- 

 nützung des Caseins der Milch zu fördern. Um die Richtigkeit dieser Ver- 

 muthung zu prüfen, machte Stern berg künstliche Verdauungsversuche der 

 Milch in durch Lab geronnenem und nicht geronnenem Zustande, und zwar 

 mit Pepsinsalzsäure und auch mit Pepsinsalzsäure und nachfolgendem Trypsin- 

 alkali. Diese Versuche ergaben, dass Labzusatz zur Milch die Verdauung 

 des Caseins verzögert. Ein Beispiel mag hier angeführt sein. 



' Ausgegeben am 18. Februar 1900. 



