152 Johannes Fbentzel: 



Animal. Theil des Tropons Vegetabil. Theil des Tropons 



7 V 2 — 8 V 2 Uhr °* 545 grm N P ro Stunde 0-487 ^ m N pro Stunde. 



8V 2 -9V 2 „ 0-571 „ „ „ „ 0-471 „ „ „ „ 

 9 x / 2 Uhr Aufnahme von 33& rm animalischen, bezw. vegetabilischen 

 Tropons. 



9V 2 — 10 x / 2 Uhr 0-663 % rm N pro Stunde 0-635& rm N pro Stunde. 



10V 2 — 11V 2 „ 0-699 „ „ „ „ 0-683 „ „ „ „ 



N-Zuwachs in der ersten Stunde nach der Aufnahme, bezogen auf die 

 letzte Stunde vor der Nahrungsaufnahme: 



+ 0-092^ rra N + 0-164e rm N 



(Verhältniss des animalischen zum vegetabilischen 100:178). 



N-Zuwachs in der zweiten Stunde nach der Aufnahme, bezogen auf 

 die erste Stunde nach derselben: 



+ 0-036 e rm N +0-048 s™ N 



(Verhältniss des animalischen zum vegetabilischen 100:133). 



Es zeigt sich also zunächst auch bei diesen beiden Eiweisspräparaten, 

 wie zu erwarten war, dass schon in der 1. Stunde nach der Nahrungs- 

 aufnahme eine erhöhte N-Ausscheidung im Harne nachweisbar ist; die Er- 

 höhung war aber bei dem vegetabilischen Antheil erheblich grösser, als bei 

 dem animalischen, und dies Verhältniss beider Präparate zu einander blieb 

 auch in der 2. Stunde nach der Nahrungsaufnahme noch im gleichen Sinne 

 bestehen. Es ist aus diesen Befunden sehr wohl zu verstehen, dass die 

 Wirkung des vegetabilischen Antheils des . Tropons am Ergographen sich 

 eher zeigen musste, was ja auch der Eall war. 



Es wäre aber durchaus falsch, aus diesen mit präparirtem vegetabi- 

 lischen Eiweiss gefundenen Resultaten Rückschlüsse auf die Verdaulichkeit 

 des in natürlicher Form in den pflanzlichen Nahrungsmitteln enthaltenen 

 Eiweisses zu ziehen; die in den Verdauungssäften zum Theil schwer, zum 

 Theil überhaupt nicht löslichen Zellenmembrane setzen auch bei guter 

 mechanischer Zerkleinerung (feine Pulverung) der Verdauung der pflanz- 

 lichen Eiweissstoffe die durch zahlreiche Ausnutzungsversuche genügend 

 illustrirten Hindernisse entgegen. 



Da also aus den der Tabelle VII zu Grunde liegenden Versuchen 

 hervorgeht, dass Eiweiss auch noch zeitlich länger wirkt, als Zucker, so 

 fordern meine Befunde zu praktischen Versuchen mit Eiweiss in all' den 

 Fällen auf, in welchen es sich darum handelt, ermüdenden Muskeln neues 

 Kraftmaterial zuzuführen und in welchen sich bisher Zucker bewährt hat, 

 also beim Radfahren, Rudern, Bergsteigen und ähnlichen sportlichen 

 Uebungen, vor Allem aber in der Armee bei forcirten Märschen u. s. w., 



