Ein Beitrag zur Frage nach der Quelle des Milchfettes. 



Von 

 Dr. Wilh. Caspari, 



Assistenten des Institutes. 



(Aus dem thierphysiolog. Institut der landwirthschaftl. Hochschule zu Berlin.) 



Zu den Fragen, welche noch immer einer exacten Beantwortung harren, 

 gehört diejenige nach dem Ursprünge des Milchfettes. Die zahlreichen Ver- 

 suche, welche über den Fettgehalt der Milch bei verschieden zusammen- 

 gesetzter Nahrung vorliegen, sind nicht geeignet, über die Abstammung des 

 Milchfettes befriedigenden Aufschluss zu geben. Zwar ist wohl als sicher 

 feststehend anzunehmen, dass durch grösseren Eiweissgehalt der Nahrung 

 der Gehalt der Milch an Fett steigt, doch ist damit noch nicht erwiesen, 

 dass diese in erhöhtem Maasse zugeführten Eiweissstoffe in der That auch 

 die directen Bildner des Milchfettes sind. 



Andere Versuche haben es in hohem Grade wahrscheinlich gemacht, 

 dass das Fett der Milch zum Theil aus der Nahrung stammt. Zwar sind 

 die Arbeiten von Stutzer, Sebelien, Fleischer, Kühn, Stohmann u. A., 

 welche sich mit der Frage beschäftigen, ob durch Erhöhung des Fettgehaltes 

 des Futters eine Vermehrung des Milchfettes bewirkt wird, nicht zu ver- 

 werten, da sie sich in ihren Resultaten allzu sehr widersprechen. Auch 

 die Versuche von Soxhlet 1 lassen keinen sicheren Schluss zu, ob Fett aus 

 der Nahrung in die Milch übergegangen ist. Der Autor selbst verneint es, 

 ist vielmehr auf Grund seiner Untersuchungen der Ansicht, dass zwar das 

 Fett des Futters den Fettgehalt der Milch steigere, aber nicht dadurch, 

 dass das Nahrungsfett direct in die Milch übergehe, sondern dadurch, dass 

 vermehrter Uebertritt von Körperfett statthat. 



Dagegen scheinen eine Anzahl anderer Versuche den unmittelbaren 

 Uebertritt des Futterfettes in die Milch zu beweisen. Dieselben haben das 



1 Ueber Erzeugung fettreicher Milch. Wockenbl. landw. Vereine Bayerns. 1896. 



