Ein Beitrag zur Frage nach der Quelle des Milchfettes. 279 



Fettgehalt am 22. VII. ist durch Verluste bei der Analyse bedingt, was 

 um so mehr zu bedauern ist, als gerade dieser Tag den höchsten Procent- 

 satz von Jod im Fette zeigt. Dagegen ist es schwer, für den 23., 24., 26. 

 und 27.. bei denen ebenfalls der Fettgehalt der Milch hinter dem Durch- 

 schnitt der übrigen Tage zurückbleibt, eine Erklärung zu finden. Es scheint 

 hier trotz der darauf verwendeten Mühe nicht gelungen zu sein, eine Durch - 

 schuit tsprobe zu erhalten (denn es ist ja bekannt, dass die Milch, welche 

 in den verschiedenen Tageszeiten abgemolken wird, in ihrer Gesammt- 

 zusammensetzimg wesentlich differirt). Andererseits muss es auffallen, dass 

 diese Tage mit geringer Fettausscheidung sich gegen Ende des Versuches 

 einstellen, und es ist nicht ausgeschlossen, dass es sich hier um eine Wirkung 

 des Jods handelt. Dasselbe kann bekanntlich störend auf die Functionen 

 der Milchdrüse wirken. 



Als sicheres Resultat des Versuches ergiebt sich: 1. dass ein nicht 

 unerheblicher Procentsatz des Milchfettes der Nahrung ent- 

 stammen, 2. dass unter denselben Bedingungen auch Fett aus 

 den Körperdepöts in die Milch übergehen kann und schliesslich, 

 dass auch bei kohlehydratreicher Nahrung Nahrungsfett oder 

 Fett des Körpers in die Milch übergeht, selbst wenn dasselbe, 

 wie in unserem Falle, ein pflanzliches Fett war, dem noch ein 

 fremder Bestandtheil hinzugefügt wurde. 



Eine andere Frage ist es, ob die Zahlen, welche wir für Jodfett in 

 der Milch gefunden haben, weitergehende Schlüsse auf die Absonderungs- 

 verhältnisse des Milchfettes gestatten. Wir haben Eingangs gesehen, dass 

 das in der Milch gefundene Jodfett nicht dem wirklichen in die Milch 

 übergegangenen entspricht, dass vielmehr diese Zahlen nur den Anspruch 

 haben, als Mmimalwerthe zu gelten. Darum erscheint es aber nicht aus- 

 geschlossen, dass in der That zwischen dem im Fette der Milch nachweis- 

 baren Jod und der Gesammtmenge des in die Milch übergegangenen 

 Nahrungsfettes eine gewisse Proportionalität besteht. Aus dieser Annahme 

 würden sich nicht uninteressante Schlüsse ergeben: Wir sehen zunächst 

 in der ersten Versuchsreihe, dass in den ersten drei Tagen, in denen eine 

 erhöhte Fettzufuhr statt hatte, auch nicht unwesentliche Mengen Jodfett in 

 der Milch vorhanden waren. In dem Augenblicke aber, wo wir statt des 

 fetthaltigen Fleischmehles entfettetes geben, sinkt nicht nur der Gesammt- 

 fettgehalt der Milch, sondern in noch höherem Grade die Ausscheidung des 

 Jodfettes in derselben. Schon dieser Umstand scheint dafür zu sprechen, 

 dass die Annabme einer derartigen Proportionalität nicht ohne jede Be- 

 rechtigung ist. 



In der zweiten Pieihe steigt dann wiederum die Ausscheidung von Jod- 

 fett zu einer geringen Höhe an, offenbar, weil das Fett der Nahrung den 



