Über Amylaceenverdauung im Magen der Carnivoren. 385 



bewiesen. Der steril aufgefangene Parotisspeichel des Pferdes vermag 

 sterilisirte Stärkelösimg selbst bei 14tägigem Aufenthalt im Brütschrank 

 nicht umzuwandeln, während einfaches Durchleiten von nicht erhitzter Luft 

 genügt, um das Ptyalin aus dem Zymogen abzuspalten. Die blosse An- 

 wesenheit gewisser chemischer Substanzen, z. B. des Alkohols, soll denselben 

 Effect hervorrufen können. 



Beim Hundespeichel Hess sich dagegen ein solches Verhalten nicht 

 nachweisen. Ein Extract sämmtlicher Speicheldrüsen eines frisch getödteten 

 Hundes mit physiologischer Kochsalzlösung zeigte im Brütschranke bei 40° 

 mit Chloroform versetzt innerhalb 24 Stunden keine Spur einer Wirksamkeit 

 auf eine lprocent. Lösung von löslicher Stärke. Es entstand kein Zucker 

 und die Jodreaction blieb auch beim ersten einfallenden Tropfen der Jod- 

 jodkalilösung rein blau. Dasselbe Verhalten zeigten ebenso behandelte 

 Speicheldrüsen der Katze. Auch Zerreiben der gesammten Drüsenmasse 

 mit nichtsterilisirtem feinen Quarzsand und Ausziehen mit Natriumcarbonat- 

 und Natriumbicarbonatlösungen lieferte keinen wirksamen Extract, selbst 

 nicht nach 24 Stunden bei Chloroformzusatz. Der Befund von Claude 

 Bernard, welcher nach 24 Stunden den Hundespeichel sehr wirksam fand, 

 ist also wohl auf Bakterienwirkung zu beziehen. 



Dass nicht etwa durch die Berührung mit der Salzsäure des Magen- 

 saftes eine Zymogenabspaltung bewirkt wird, wurde durch eine Eeihe von 

 Versuchen sichergestellt. Speichel vom Hunde und von der Katze mit 

 Salzsäure von 0-01 bis 0«2 Procent bei Körpertemperatur Stunden lang 

 digerirt, liess nach Neutralismen der zugesetzten Säuremenge keine Wirk- 

 samkeit gegen Stärkelösungen erkennen. 



Bei Zusatz von neutralisirtem Hundemagensaft, der aus einer per- 

 manenten Magenfistel gewonnen war, zu einem Wasserextract der Parotis 

 des Hundes liess sich eine starke diastatische Wirkung des Gemenges 

 durch reichliche Zuckerbildung aus Stärkekleister und Abnahme der blauen 

 Jodreaction wohl auf's Deutlichste nachweisen, doch zeigte sich bald, 

 dass in diesem Falle nicht ein Speichelferment zur Wirksamkeit gelangt 

 sein könne, da der Magensaft des Hundes allein Stärke umzuwandeln im 

 Stande ist. 



Magensaft, welcher einem Hunde mit permanenter Magenfistel 2 Stunden 

 nach reiner Fleischfütterung entnommen war, zeigte deutliche diastatische 

 Wirkung in Stärkelösung. 



Versuch. I0 c2m lprocent. Lösung von löslicher Stärke mit 3 ccm un- 

 filtrirteni Hundemagensaft und etwas Chloroform versetzt, 3 Stunden im 

 Brütschrank bei 40° digerirt. ergab starke Eeduction von Fehling'scher 

 Lösung, die Jodreaction erwies die Anwesenheit von Erythrodextrin. Die 

 Reaction der Stärkelösung war sauer. 



Archiv f. A, u. Ph. 1899. Physiol. Abthlg. Suppl. 25 



