388 Hans Feiedenthal: 



Versuch 1. 20 cem 1 procent. Stärkelösung, mit Salzsäure bis zu 

 0-6 Procent versetzt, ergab bei 40° nach 24stündiger Einwirkung keine 

 Bildung von Erythrodextrin. 



Versuch 2. 20 ccm 1 procent. Stärkelösung, mit Salzsäure bis zu 

 1 Procent versetzt, ergab nach 24 stündigem Digeriren bei 40° keine Bildung 

 von Erythrodextrin. 



Im Gegensatz zum Ptyalin zeigte sich aber, dass sowohl pflanzliche 

 Diastase wie das Ferment im Hundemagensaft noch bei recht beträchtlichem 

 Gehalt an freier Salzsäure Erythrodextrin zu bilden vermögen, wenn auch 

 die Wirksamkeit nur langsam und in abgeschwächtem Grade sichtbar wird. 

 Während diese Fermente in schwach alkalischen, neutralen und schwach 

 sauren Lösungen rasch Achroodextrin und Zucker (Maltose) bilden, kommt 

 es in Lösungen mit einem Gehalt von 0-06 bis 0» 6 Procent Salzsäure nur 

 zur Bildung von löslicher Stärke und Erythrodextrin. Maltose scheint nur 

 in minimalen Mengen gebildet zu werden. Nimmt man eine Spaltung der 

 löslichen Stärke in Erythrodextrin und Maltose an, so müssten bei einem 

 Moleculargewicht der löslichen Stärke von 9702 * für 1 gTm Erythrodextrin 

 nur O-OSß^? 1 Maltose entstehen, was mit den Versuchsergebnissen im 

 Einklang steht. 2 



Die in den Versuchen verwendete Fermentmenge ist bei Anwendung 

 saurer Lösungen durchaus nicht gleichgültig, da schwache Lösungen von 

 Diastase durch weniger Salzsäure in ihrer Wirksamkeit gehemmt werden 

 als starke. Da die Umwandlung im Hundemageninhalt bei starkem Säure- 

 gehalt vor sich geht, kann also die vorhandene Menge des diastatischen 

 Fermentes nicht zu gering sein. 



Versuch 1. 25 ccm lprocent. Stärkelösung, mit 0-02 Procent HCl 

 und etwas käuflicher Diastase versetzt, ergab nach 24 Stunden bei 40° 

 Bildung von Erythrodextrin. Viel lösliche Stärke. 



Versuch 2. lo ccm 1 procent. Stärkelösung, mit 0-1 Procent HCl und 

 etwas Diastase versetzt, ergab nach 24 Stunden bei 40° Bildung von Erythro- 

 dextrin. 



Versuch 3. 10 cem lprocent. Stärkelösung, mit 0>2 Procent HCl und 

 Diastase versetzt, zeigte nach 24 Stunden bei 40° Erythrodextrinbildung. 

 In der Lösung entstand bei dieser und allen höheren Concentrationen ein 

 Niederschlag, wahrscheinlich von Diastase, welcher sich wie ein Nucleoproteid 

 verhält und durch Salzsäure in der Kälte gefällt wird. 



1 Centralblatt für Physiologie. Bd. XII. Nr. 26. 



2 Biedermann fand im Kaupendarm ebenfalls ein Ferment, welches, allerdings 

 bei alkalischer Reaction, die Spaltung der Stärke nur bis zum Erythrodextrin bewirkt, 

 wobei ganz geringe Maltosemengen entstehen. Biedermann, Pflüger's Archiv. 

 Bd. LXXV. S. 46. 



